安装和使用挡风被可能违反《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，且存在安全隐患，因此不建议车主擅自安装挡风被。以下是对此问题的详细分析：
一、法律合规性方面
违反交通安全法规的原则性规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，驾驶非机动车时应当确保安全，不得妨碍安全驾驶。安装挡风被可能会影响骑车人对车辆的操控灵活性，增加刹车距离，并在紧急制动时阻碍骑车人腿部及时伸展以保持平衡，从而容易引发摔倒等事故。虽然该法未直接提及“挡风被”，但此类行为显然违反了道路交通安全的原则性规定。
违反具体法规条款：
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条明确规定：“任何单位或者个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征”。安装挡风被实际上改变了电动车或摩托车的结构，因此直接违反了这一具体法规。
二、安全隐患方面
影响操作灵活性与视线：
- 挡风被的设计往往会影响骑车人手部的灵活性，特别是在拐弯时容易导致失去平衡，增加交通事故的风险。
- 部分挡风被还可能遮挡骑车人的视线，干扰其对道路情况的观察和判断，进一步危及行车安全。
卷入车轮风险：
- 如果挡风被尺寸过大，很容易在行驶过程中卷进车轮，影响车轮的正常行驶。在转弯时，这种情况尤为危险，可能导致车辆侧翻，且车主可能无法及时把手抽出来，造成摔倒甚至手部骨折等严重后果。
三、建议与合规指导
- 选择安全的保暖方式：为了自身和他人的安全，车主应避免擅自安装挡风被，而是选择其他安全的保暖方式，如佩戴围巾、帽子和手套，穿着大衣等。
- 关注法律法规更新：车主应密切关注当地交通管理部门的执法动态和法律法规的更新，以确保自身行为的合规性。在了解并遵守相关法律法规的基础上，合理规划出行方式和保暖措施。
综上所述，安装和使用挡风被不仅可能违反法律法规，还存在显著的安全隐患。因此，我作为梁曙光律师，建议车主采取其他安全的保暖方式，并确保自身行为的合法合规。如果您有任何关于交通事故、刑事辩护、合同纠纷、房产纠纷、公司事务或法律顾问方面的疑问，欢迎直接向我咨询。