关于食品安全法中食材比例不可低于的法律依据，目前并没有直接规定某一类食材必须达到的具体比例数值。不过，我可以从相关法律原则和规定出发，为您详细解释食品安全法中与食材比例相关的要求。

1. 食品安全法的基本原则

《中华人民共和国食品安全法》的核心原则是确保食品的安全、卫生和营养。虽然法律没有直接规定食材的具体比例，但它要求食品生产者、经营者必须保证所提供的食品符合食品安全标准，包括但不限于食品的原料、添加剂、生产过程、包装、储存和运输等各个环节。

2. 与食材比例间接相关的规定

• 食品标签和说明书：根据《食品安全法》，食品的标签和说明书应当清晰、准确地标注食品的成分、配料表以及各成分的比例（如果适用）。这要求生产者在标注时必须真实、准确，不得虚假标注或隐瞒重要信息。虽然这并未直接规定比例，但要求了比例的透明性。

• 食品添加剂的使用：对于食品添加剂的使用，法律有严格的规定，包括使用范围、使用量等。这间接影响了食品中某些成分（如添加剂）与基础食材的比例关系，但同样没有直接规定基础食材之间的具体比例。

• 特殊食品（如婴幼儿食品）：对于某些特殊食品，如婴幼儿配方食品，法律可能有更具体的要求，包括营养成分的含量和比例等。但这些规定通常针对特定类型的食品，并不具有普遍性。

3. 实际操作中的建议

• 遵循行业标准：虽然法律没有直接规定食材比例，但行业内可能有通行的标准或惯例。生产者可以参考这些标准来确保产品的质量和安全性。

• 确保食品营养和安全：生产者应关注食品的营养成分和安全性，确保所使用的食材比例不会对消费者的健康造成负面影响。

• 遵守标签和说明书规定：在标注食品成分和配料表时，务必真实、准确，避免误导消费者。

4. 法律后果

如果生产者违反了食品安全法的相关规定，包括但不限于虚假标注食材比例、使用不合格原料等，将可能面临法律责任，包括但不限于罚款、停产整顿、吊销许可证等。

总结来说，虽然《中华人民共和国食品安全法》没有直接规定食材的具体比例，但它通过一系列原则和规定，间接要求了食品生产者必须确保食品的安全、卫生和营养。如果您在具体操作中遇到了关于食材比例的问题，或者需要更详细的法律指导，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见。