结论概述：新闻背景中提及的老乡鸡作为中式快餐龙头，实现了全产业链布局，但仅从现有公开信息无法直接判断其全产业链布局中是否存在违法违规操作。不过，可以从反垄断法、食品安全法、劳动法等角度，分析全产业链布局中可能存在的法律风险点。
一、全产业链布局中的法律风险点分析
反垄断法合规性：
- 法律要点：根据《中华人民共和国反垄断法》第二十六条，经营者集中达到国务院规定的申报标准的，应当事先申报，未申报的不得实施集中。全产业链布局中，若涉及企业间的收购、合并等行为，需关注是否达到申报标准并依法申报。
- 结合新闻背景：老乡鸡在全产业链布局中，若涉及对其他企业的收购或合并，且达到申报标准而未申报，则可能构成违法实施经营者集中，面临行政处罚风险。但新闻背景中并未提及此类具体行为，因此无法直接判断。
食品安全法合规性：
- 法律要点：全产业链布局中，企业需确保从养殖、采购、加工到终端餐饮服务的每一个环节都符合食品安全标准。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
- 结合新闻背景：老乡鸡作为中式快餐企业，其自营养鸡场、中央厨房及配送中心等环节均需严格遵守食品安全法规定。若任何环节存在食品安全问题，如使用不合格原料、加工过程不卫生等，均可能面临法律责任。但新闻背景中并未提及此类问题，因此无法直接判断其是否存在违法违规操作。
劳动法合规性：
- 法律要点：全产业链布局中，企业需确保所有环节的用工行为都符合劳动法规定，包括劳动合同签订、工资支付、社会保险缴纳等。根据《中华人民共和国劳动法》，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。
- 结合新闻背景：老乡鸡作为大型企业，其用工行为需严格遵守劳动法规定。若存在未签订劳动合同、拖欠工资、未缴纳社会保险等违法行为，则可能面临劳动监察部门的处罚及劳动者的法律诉讼。但新闻背景中并未提及此类问题，因此无法直接判断。
二、对老乡鸡全产业链布局的合规建议
加强反垄断合规管理：
- 若老乡鸡在全产业链布局中涉及企业间的收购、合并等行为，应提前评估是否达到申报标准，并依法向国务院反垄断执法机构申报。
- 建立并完善反垄断合规制度，确保所有相关行为都符合反垄断法规定。
强化食品安全管理：
- 加强对自营养鸡场、中央厨房及配送中心等环节的食品安全监管，确保原料采购、加工过程、储存运输等各环节都符合食品安全标准。
- 定期对食品安全管理体系进行自查和评估，及时发现并纠正潜在问题。
规范用工行为：
- 确保所有环节的用工行为都符合劳动法规定，包括劳动合同签订、工资支付、社会保险缴纳等。
- 加强对员工的劳动法律法规培训，提高员工的法律意识和维权能力。
三、对公众的启示
对于公众而言，老乡鸡的全产业链布局体现了企业对品质控制的重视和追求。然而，作为消费者，在享受美食的同时，也应关注企业的合规经营情况。若发现企业存在违法违规行为，如食品安全问题、劳动权益侵害等，应及时向相关部门举报，维护自身合法权益。同时，企业也应积极回应公众关切，加强透明度建设，赢得消费者的信任和支持。
总结：老乡鸡的全产业链布局中是否存在违法违规操作，需结合具体行为及法律法规进行综合判断。从现有公开信息来看，无法直接得出其存在违法违规操作的结论。但企业应时刻保持合规意识，加强内部管理，确保所有行为都符合法律法规要求。