结论前置：

1. 通常情况下，未签订书面劳动合同的劳动者可以随时离职，因为此时双方形成的是不定期劳动关系，劳动者享有较大的离职自由。
2. 但存在特殊情形时，劳动者离职可能需要承担相应责任，如用人单位与劳动者约定了服务期或竞业限制条款等。

详细分析：

一、未签订书面劳动合同，劳动者可以随时离职

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使双方未签订书面劳动合同，也不影响劳动关系的存在。在这种情况下，劳动者享有自由选择职业的权利，可以随时提出离职，而无需提前30天通知用人单位。这是因为未签订书面劳动合同时，双方形成的是不定期劳动关系，劳动者可以随时终止这种关系。

二、存在特殊情形时，劳动者离职可能需要承担责任

尽管未签订书面劳动合同的劳动者可以随时离职，但如果存在以下特殊情形，劳动者在离职时可能需要承担相应的责任：

1. 服务期约定：如果用人单位与劳动者约定了服务期，并且为劳动者提供了专项培训费用，进行了专业技术培训，那么劳动者在服务期内离职的，可能需要按照约定向用人单位支付违约金。

2. 竞业限制条款：如果用人单位与劳动者在劳动合同中约定了竞业限制条款，并且劳动者在离职后违反了这些条款，那么劳动者可能需要承担违约责任，包括支付违约金等。

三、未签订书面劳动合同的额外法律后果

除了离职问题外，未签订书面劳动合同还可能给用人单位带来其他法律后果。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。

四、建议与注意事项

1. 对于劳动者：尽管未签订书面劳动合同时可以随时离职，但建议劳动者在离职前还是尽量与用人单位进行沟通，确保工作交接的顺利进行，避免给用人单位带来不必要的损失。同时，劳动者也可以要求用人单位出具离职证明，以便后续求职使用。

2. 对于用人单位：为了避免法律风险和纠纷，用人单位应当及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。如果因为疏忽或其他原因未与劳动者签订合同，用人单位应当尽快补签，并支付相应的双倍工资差额。

举例说明：

假设小张在一家公司工作，但双方未签订书面劳动合同。工作了几个月后，小张觉得这份工作不适合自己，想要离职。在这种情况下，小张可以随时向公司提出离职申请，而无需提前30天通知。但是，如果小张在入职时与公司约定了服务期，并且公司为他提供了专项培训费用进行了专业技术培训，那么小张在服务期内离职的，可能需要按照约定向公司支付违约金。

最后，如果你在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。