在省道快速道上晒玉米导致重大交通事故并致人死亡，晒玉米的人或单位应当承担主要法律责任，具体责任需根据事故具体情况及交通管理部门的事故认定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、晒玉米行为的法律性质
在省道快速道上晒玉米，属于违法行为。根据《中华人民共和国公路法》及《公路安全保护条例》等相关法规，明确禁止在公路上堆放物品影响通行。这种行为不仅违反了法律规定，而且对道路交通安全构成了严重威胁。
二、晒玉米者可能承担的法律责任
民事赔偿责任：
- 如果因晒玉米直接导致车祸，晒玉米的人或单位具有明显过错，需对事故承担主要赔偿责任。
- 赔偿范围包括受害人的人身伤害和财产损失，如医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若造成残疾）、死亡赔偿金（若导致死亡）等。具体赔偿数额需根据受害人的实际损失和事故责任比例来确定。
行政责任：
- 晒玉米者可能因违反公路管理法规而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
刑事责任（在极端情况下）：
- 如果晒玉米行为导致特别严重的后果，如多人死亡或重大财产损失，且晒玉米者存在故意或重大过失，可能构成交通肇事罪或其他相关犯罪，需承担刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要晒玉米行为与事故结果之间存在直接的因果关系，且晒玉米者主观上存在过错。
三、驾驶员及公路管理部门的责任
驾驶员的责任：
- 驾驶员在道路上行驶时，负有确保安全驾驶的义务。如果驾驶员存在超速、酒驾、疲劳驾驶、注意力不集中等违反交通规则的行为，即使公路上存在晒玉米的情况，驾驶员也需对事故承担相应责任。
- 具体责任比例由交通管理部门根据事故现场勘验、检查、调查情况和检验、鉴定结论来确定。
公路管理部门的责任：
- 公路管理部门负责保障公路的安全、畅通，有义务及时发现并制止影响公路畅通的行为。
- 如果公路管理部门未能及时发现并制止晒玉米的行为，存在管理疏漏，可能需承担一定责任。但责任大小需根据具体情况判断，如管理部门已按规定进行定期巡查，且晒玉米行为难以立即发现，则责任相对较小；若长期放任不管，则可能承担较大比例的赔偿责任。
四、处理建议
- 立即报警：发生事故后，应立即报警并由交警部门进行调查和处理。交警部门会根据现场情况、证人证言及相关证据来确定事故的具体责任和赔偿问题。
- 保留证据：事故现场的照片、视频、证人证言等都是重要的证据，应妥善保留以备后续使用。
- 寻求法律援助：如果对处理结果有异议或需要进一步的法律帮助，可以寻求专业律师的法律援助。
五、总结与提醒
在省道快速道上晒玉米导致重大交通事故并致人死亡是一个复杂的法律问题，责任归属需综合考虑多方面因素。无论作为哪一方，都应遵守交通法规，确保自己和他人的安全。同时，在面临类似事故时，应理性对待，通过合法途径解决纠纷。如果您或您身边的人遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。