若两兄弟签了分家单但觉得分配相差太大，可以分情况处理：
若分家单为合法有效的书面协议：
- 执行协议：首先，需要确认这份分家单是否是在双方具备相应民事行为能力、意思表示真实、且不违反法律法规强制性规定等条件下订立的。如果是，那么这份分家单通常具有法律效力，双方应当按照协议执行。
- 请求撤销：如果觉得分配不公平是因为存在欺诈、胁迫等情形，导致在订立协议时违背了真实意思，那么可以在法定期限内请求法院撤销该协议，并重新进行财产分割。这需要提供充分的证据来证明欺诈或胁迫的存在。
若分家单不存在或无效：
- 平等协商：在家庭共有财产分割时，应遵循平等协商的原则。两兄弟可以坐下来，心平气和地讨论财产的分配方式，尽量达成一个双方都能接受的方案。
- 基层调解：如果协商无果，可以请求基层调解组织（如居委会、村委会等）进行调解。调解组织会从中斡旋，帮助双方找到一个合理的解决方案。
- 法院起诉：如果调解也不成，那么可以向法院起诉。法院会依据相关法律规定（如公平原则、对家庭贡献大小等因素）进行合理分割。在诉讼过程中，双方需要提供充分的证据来支持自己的主张。
在处理这类问题时，还需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是请求撤销协议还是向法院起诉，都需要提供充分的证据来支持自己的主张。因此，在处理过程中，要注意保留相关证据，如分家单、聊天记录、证人证言等。
- 尊重法律：在处理财产纠纷时，要尊重法律的规定和程序。不要采取过激行为或违法手段来解决问题，否则可能会承担法律责任。
- 寻求专业帮助：如果觉得自己无法处理这类问题，或者问题比较复杂，可以寻求专业律师的帮助。律师会提供专业的法律意见和帮助，确保自己的权益得到保障。
最后，需要强调的是，家庭财产分割是一个敏感而复杂的问题。在处理过程中，要保持冷静和理性，尽量通过协商和调解来解决问题。如果确实无法达成一致，再考虑通过法律途径来解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。