不动产登记中心不能直接认定哪家法院是首封，而是依据协助执行通知书的送达时间来确定查封顺序。具体来说：

1. 首封与轮候查封的确定依据：

   • 根据《不动产登记暂行条例实施细则》第91条的规定，当两个以上人民法院查封同一不动产时，不动产登记机构会按照协助执行通知书的送达时间顺序来办理查封登记。先送达的，办理查封登记，视为首封；后送达的，办理轮候查封登记。

2. 首封与轮候查封的效力：

   • 首封法院对查封财产享有优先处置权。如果首封查封到期未办续封登记，那么排序在后的轮候查封将开始生效，生效时点为首封结束时间。
   • 如果首封办理了续封登记，则轮候的查封仍不生效，不计算查封时间。轮候查封在性质上不属于“查封”，它只有一种“预期”效力，即只有在先的查封依法解除或消灭后，轮候查封才能自动生效。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在实践中，各法院可能会通过协商、协调等方式来确定查封顺序和处置方式，以避免冲突和浪费资源。但这并不改变不动产登记中心依据协助执行通知书送达时间来确定查封顺序的原则。
   • 如果对查封顺序有争议，相关法院可以通过法律程序来解决，如提出执行异议等。

4. 对当事人的建议：

   • 如果您是当事人，且涉及多个法院对同一不动产的查封，建议您及时与相关法院沟通，了解查封顺序和处置情况。
   • 如果您认为查封顺序存在错误或不当，可以通过法律途径提出异议，维护自己的合法权益。

举例说明：假设A法院和B法院同时对某套房产进行查封，A法院的协助执行通知书先送达不动产登记中心，B法院的后送达。那么，不动产登记中心会先为A法院办理查封登记，视为首封；后为B法院办理轮候查封登记。如果A法院的查封到期未续封，B法院的轮候查封将自动生效。

综上所述，不动产登记中心在处理多个法院对同一不动产的查封时，是依据协助执行通知书的送达时间来确定查封顺序的，而不能直接认定哪家法院是首封。如果您对此有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。