员工和老板签合同，一般不需要去公证处公证。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同效力角度

• 合同生效条件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且不存在违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗的情形，合同即具有法律效力，无需公证即可产生约束力。
• 公证的作用：公证主要是对合同的真实性、合法性进行证明，增强合同的证据效力。但在大多数情况下，合同双方只要签字盖章，合同即成立并生效，公证并非必要条件。

2. 公证的适用场景

• 特定合同类型：虽然一般合同无需公证，但某些特定类型的合同，如涉及不动产转让、遗嘱继承、涉外合同等，法律可能规定或建议进行公证，以确保合同的合法性和有效性。然而，在员工与老板签订的劳动合同或一般商业合同中，通常不属于此类必须公证的合同。
• 增强证据效力：如果合同双方对合同的某些条款存在争议，或者担心未来可能发生纠纷，可以选择对合同进行公证，以增强其作为证据的效力。但这并非强制要求，而是双方自愿的选择。

3. 实际操作建议

• 合同内容审查：无论是否公证，合同双方都应仔细审查合同内容，确保合同条款明确、合法，并充分理解各自的权利和义务。
• 保留证据：在签订合同后，双方应妥善保管合同原件及相关证据，如邮件、短信、录音等，以备不时之需。
• 法律咨询：如果对合同内容或签订过程存在疑问，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。

4. 公证的流程与费用

• 公证流程：如果选择对合同进行公证，需要前往公证处提交合同原件及相关证明材料，公证员会对合同进行审查并出具公证书。
• 公证费用：公证费用因地区和合同类型而异，一般按照合同金额的一定比例收取。因此，在考虑是否公证时，也需要考虑公证费用这一因素。

总结与建议：员工和老板签合同，一般不需要去公证处公证。合同双方应重点关注合同内容的合法性和明确性，并妥善保管合同原件及相关证据。如果有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。