关于供热公司更换阀门，将铁阀门更换为铜阀门是否合法的问题，这主要取决于更换行为是否遵循了相关的法律法规和供热管理规定。

首先，我们需要明确的是，供热设施的更换或改装，必须遵循相关的法律法规和供热公司的管理规定。这包括但不限于阀门的材质、规格、安装位置等。如果供热公司在更换阀门时，没有违反任何法律法规，且更换行为得到了相关部门的批准或备案，那么这种更换行为就是合法的。

然而，从您提供的参考信息中，我们可以看到一些关于违规用热和擅自改动供热设施的规定。例如，《山东省供热条例》第四十一条就明确规定，任何单位和个人不得破坏或者擅自改装、拆除供热管网、标志、井盖、阀门和仪表等供热设施。这里的“擅自改装”指的是未经批准或备案，私自对供热设施进行改动。

如果供热公司在更换阀门时，没有遵循相关的审批或备案程序，或者更换行为违反了供热公司的管理规定，那么这种更换行为就可能是不合法的。此外，如果更换阀门的行为导致了供热系统的运行风险增加，或者影响了其他用户的正常用热，那么这种行为也是不被允许的。

因此，要判断供热公司更换阀门是否合法，我们需要考虑以下几个方面：

1. 更换行为是否遵循了相关的法律法规和供热公司的管理规定；
2. 更换行为是否得到了相关部门的批准或备案；
3. 更换行为是否对供热系统的运行和其他用户的正常用热产生了影响。

如果供热公司能够证明其更换阀门的行为是合法、合规的，并且没有对供热系统和其他用户产生不良影响，那么这种更换行为就是可以被接受的。反之，如果存在违规行为或不良影响，那么供热公司就需要承担相应的责任。

最后，我建议您如果对此类问题有进一步的疑问或担忧，可以直接联系当地的供热管理部门或供热公司进行咨询和确认。他们可以提供更具体、更权威的信息和解答。