网上售卖臭味剂是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
1. 臭味剂的性质与用途
- 合法用途：若臭味剂用于合法领域（如工业防鼠、农业驱虫等），且产品符合国家相关质量标准、安全规范及环保要求，则售卖行为通常不违法。
- 非法用途：若臭味剂被用于非法目的（如恶意报复、扰乱公共秩序、危害他人健康等），则售卖行为可能涉嫌违法。例如，若产品被用于制造恶作剧或干扰他人正常生活，可能违反《治安管理处罚法》中关于“扰乱公共秩序”或“侵犯他人人身权利”的规定。
2. 产品质量与安全标准
- 合规性要求：根据《产品质量法》，售卖的产品需符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准或行业标准。若臭味剂含有有毒有害物质，或未标注警示信息、使用说明等，可能违反该法规定，面临行政处罚或民事赔偿。
- 环保要求：若臭味剂属于化学制品，需符合《环境保护法》及相关环保标准。若产品对环境造成污染，售卖者可能承担环境侵权责任。
3. 网络销售平台的责任
- 平台审核义务：根据《电子商务法》，电商平台需对入驻商家资质及商品信息进行审核。若平台未尽审核义务，导致违法商品流通，可能承担连带责任。
- 消费者权益保护：若消费者因购买或使用臭味剂遭受损害（如健康受损、财产损失），可依据《消费者权益保护法》要求售卖者或平台赔偿。
4. 刑事责任风险
- 极端情况：若臭味剂被用于实施犯罪（如投毒、恐怖活动等），售卖者可能构成共犯，需承担刑事责任。
法律建议
- 售卖者：需确保产品合法合规，明确用途说明，避免被用于非法目的；同时，完善产品质量控制及售后服务，降低法律风险。
- 消费者：购买前需核实产品用途及安全性，避免因误用导致违法或健康损害；若发现售卖者存在违法行为，可向市场监管部门举报或通过法律途径维权。
如有具体案例或疑问，可直接向我咨询，我将结合实际情况提供更详细的法律分析。