故意向人身上喷玻璃水的行为是否违法，需根据具体情况来判断，可能不构成违法，也可能涉及民事侵权、治安处罚甚至刑事责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况不构成违法
在日常交往中，如果喷玻璃水的行为是轻微的、没有恶意伤害意图的，比如是在某种特定情境下的玩笑（但需注意，这种玩笑也可能因对方感受不同而引发纠纷），且未对他人造成人身伤害、财产损失或严重的精神困扰，通常不构成违法。不过，这种行为并不被社会所倡导，因为它可能侵犯到他人的尊严和感受，通过道歉等方式即可解决可能的纠纷。
二、可能构成违法的情形
违反《中华人民共和国治安管理处罚法》
- 寻衅滋事：如果故意向人身上喷玻璃水是出于恶意，如为了侮辱、挑衅或扰乱公共秩序，那么这种行为可能构成寻衅滋事。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，寻衅滋事行为可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处罚更严厉。
违反《中华人民共和国民法典》
- 侵害他人人身权利：玻璃水可能含有化学成分，如果喷到他人身上导致皮肤过敏、刺激或其他身体不适，那么这种行为就侵害了他人的健康权等人身权利。根据《中华人民共和国民法典》的规定，侵害人需赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。
- 损害他人财产权利：如果喷玻璃水的行为导致他人衣物、电子设备等财产损坏，那么这种行为就侵害了他人的财产权利。侵害人需按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算赔偿。
三、可能构成的犯罪行为
- 故意伤害罪：虽然喷玻璃水通常不会直接导致严重的身体伤害，但如果玻璃水含有腐蚀性成分，且喷洒量较大，导致他人皮肤严重烧伤或其他严重人身伤害，那么泼水者（在此为喷玻璃水者）可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚，并需赔偿相关损失。
四、其他考虑因素
- 动机与场合：喷玻璃水行为的违法性还与其发生的场合和喷洒者的动机有关。例如，在公共场所故意向他人喷玻璃水以扰乱秩序，可能涉嫌寻衅滋事罪。
- 证据与证明：在法律程序中证明喷玻璃水行为的违法性需有充分证据支持，如现场监控录像、目击证人证言等。
建议：无论出于何种原因，故意向人身上喷玻璃水都是不恰当的行为。它可能侵犯到他人的尊严、感受和权益，甚至可能触犯法律。因此，建议尊重他人，避免此类行为的发生。如遇类似情况，建议及时报警并由公安机关依法处理。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。