将他人鼻子割掉，该行为涉嫌故意伤害罪，量刑会根据伤害后果、犯罪情节等因素综合判定，具体如下：
若经鉴定为轻伤：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这意味着，如果割鼻行为造成的伤害被鉴定为轻伤，犯罪嫌疑人可能会面临三年以下的有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
若经鉴定为重伤：
- 若割鼻行为导致他人重伤，根据法律规定，处三年以上十年以下有期徒刑。重伤通常指的是机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍，割鼻行为很可能造成这样的后果。
若手段特别残忍致人重伤造成严重残疾：
- 如果割鼻的手段特别残忍，且造成了被害人严重残疾，那么量刑可能会更重，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里的“特别残忍手段”通常指的是使用极其暴力、残忍的方式实施伤害行为。
除了伤害后果，案件的具体量刑还会考虑以下因素：
- 犯罪动机：犯罪嫌疑人的犯罪动机，如是否出于报复、泄愤等恶意目的，会影响量刑。
- 自首情节：如果犯罪嫌疑人在案发后自动投案并如实供述罪行，属于自首，法院在量刑时通常会酌情从轻处罚。
- 立功表现：如果犯罪嫌疑人有立功表现，如协助公安机关抓捕其他犯罪嫌疑人等，也可能对量刑产生有利影响。
- 积极赔偿并取得谅解：犯罪嫌疑人如果积极赔偿被害人的经济损失并取得被害人的谅解，法院在量刑时也会考虑这一情节。
举例说明：
假设张三因与李四发生争执，一时冲动用刀割掉了李四的鼻子。经法医鉴定，李四的伤情构成重伤。如果张三在案发后主动投案自首，并积极赔偿李四的经济损失，取得了李四的谅解。那么，法院在量刑时可能会考虑张三的自首情节和积极赔偿的表现，对其从轻处罚，但张三仍然可能面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚。
建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况和可能的法律后果。
- 在案件处理过程中，要积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，不要隐瞒或歪曲事实真相。
- 如果可能的话，尽量与被害人协商解决赔偿问题，争取取得被害人的谅解，这有助于在量刑时获得从轻处罚的机会。
作为黄祖合律师，我专注于刑事辩护等领域，如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。