针对您提出的问题，即欠您钱的人以老板出车祸为借口拖延还款，这本质上是一个债务纠纷问题，而非直接的交通事故责任问题。不过，我可以从法律角度为您分析并给出建议。

1. 债务关系的确认：

   • 首先，您需要确认与欠款人之间的债务关系是否明确，包括借款金额、借款时间、还款期限等关键信息。这些信息通常通过借条、欠条、转账记录或聊天记录等证据来体现。
   • 如果债务关系明确，且欠款人无正当理由拒绝还款，那么您有权通过法律途径追讨欠款。

2. 欠款人借口的法律分析：

   • 欠款人以老板出车祸为借口拖延还款，这并不构成合法的还款延期理由。除非他能提供充分证据证明其因老板出车祸而确实无法履行还款义务（如因照顾老板导致收入中断等），且这种无法履行是暂时的、可预期的，否则他的行为可能构成违约。
   • 在大多数情况下，欠款人的个人财务状况或其老板的遭遇并不影响其对您所负的债务责任。

3. 法律建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与欠款人进行协商，了解其真实财务状况和还款意愿，看是否能达成一个双方都能接受的还款计划。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函，正式要求欠款人履行还款义务。律师函通常具有一定的法律威慑力，可能促使欠款人主动还款。
   • 提起诉讼：如果欠款人仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决欠款人还款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债务关系的存在和欠款人的违约行为。
   • 申请强制执行：如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制欠款人还款。

4. 注意事项：

   • 在追讨欠款的过程中，您需要保留好所有与债务相关的证据，以便在需要时提供给法院或律师。
   • 同时，您需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。

综上所述，欠款人以老板出车祸为借口拖延还款并不构成合法的还款延期理由。您有权通过法律途径追讨欠款，并可以根据实际情况选择协商、发送律师函、提起诉讼或申请强制执行等措施。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。