关于快递驿站转让合同中转让费的支付次数，这并没有一个固定的标准或法律要求，它主要取决于转让方和受让方之间的协商和约定。不过，我可以根据您提供的参考信息，结合一般情况，给您一些详细的解答和建议。
首先，转让费的支付次数和金额通常会在转让合同中明确约定。比如，有的合同可能会规定一次性支付全部转让费，而有的合同则可能会约定分期支付。分期支付的方式可以灵活多样，比如按照时间节点（如签订合同后支付一部分，交接完成后支付剩余部分）或者按照完成特定条件（如完成设备验收、员工培训等）来支付。
以您提供的参考信息中的案例为例，双方签订了《转让协议》，约定以7.2万元的价格转让快递驿站。其中，王某在协议签订的第二日向刘某支付了5万元作为首期转让费，剩余转让费则待双方办理交接手续完毕后另行支付。这种方式就是一种典型的分期支付方式。
在实际操作中，为了确保双方的权益，我建议您在签订转让合同时，务必明确以下几点：
转让费总额：明确约定转让费的具体金额，避免后续产生争议。
支付次数和金额：根据双方的协商和实际情况，明确约定转让费的支付次数和每次支付的金额。
支付条件：如果采用分期支付方式，应明确约定每次支付的具体条件，如完成交接手续、设备验收合格等。
违约责任：在合同中明确约定如果一方未能按照约定支付转让费或履行其他义务，应承担的违约责任。
争议解决方式：约定如果双方在合同履行过程中发生争议，应如何解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
最后，我想强调的是，在签订转让合同前，双方应充分沟通、协商，确保合同条款的明确性和可操作性。同时，在合同履行过程中，双方也应保持密切沟通，及时解决可能出现的问题，以确保转让过程的顺利进行。