核心结论：针对您开荒地无合同且村上称乡里已出售的情况，建议您分以下步骤处理：

1. 核实土地权属与出售合法性

• 法律要点：根据《土地管理法》及《农村土地承包法》，开荒地虽无书面合同，但若您长期实际使用并形成事实管理（如耕种、改良），可能构成“其他方式承包的土地”。乡政府无权单方面处置您的土地，除非通过法定程序（如征收、收回集体决定等）。
• 行动建议：
  • 向村集体或乡政府要求出具书面文件，明确土地出售的依据（如征收批文、集体决议等）。
  • 若无法提供合法文件，可能涉嫌违法处置土地，您有权提出异议。

2. 收集证据，固定事实

• 关键证据：
  • 证明您长期使用土地的证据（如耕种记录、邻居证言、土地改良投入凭证等）。
  • 村集体或乡政府曾认可您使用土地的口头或书面表示（如会议记录、通知等）。
• 行动建议：
  • 尽快整理相关证据，形成书面材料，必要时可请村委会或邻居出具书面证明。

3. 与村集体、乡政府协商

• 协商方向：
  • 要求村集体明确土地出售的具体情况（如买方、用途、补偿标准等）。
  • 主张您作为实际使用人的优先权（如承包权、补偿权）。
• 注意事项：
  • 协商过程中注意保留书面记录（如沟通函、会议纪要等）。
  • 若协商无果，可明确表示将通过法律途径解决。

4. 申请行政复议或提起行政诉讼

• 法律依据：
  • 若乡政府未经合法程序处置土地，您可依据《行政复议法》向县级政府申请复议，或依据《行政诉讼法》直接起诉乡政府。
• 行动建议：
  • 复议或诉讼需在知道行政行为之日起60日内（复议）或6个月内（诉讼）提出，注意时效。
  • 委托律师协助撰写复议申请或起诉状，提高成功率。

5. 主张补偿或恢复使用权

• 补偿依据：
  • 若土地被合法征收，您有权获得相应补偿（如土地补偿费、安置补助费等）。
  • 若土地被违法处置，您可主张恢复使用权或赔偿损失。
• 行动建议：
  • 根据土地实际价值（如市场价、改良投入等）提出合理补偿要求。
  • 若协商或诉讼成功，可要求对方承担您的维权成本（如律师费、诉讼费等）。

6. 预防后续风险

• 长期建议：
  • 尽快与村集体签订书面承包合同，明确权属和使用期限。
  • 关注土地政策变化，避免因政策调整导致权属争议。

总结：您的情况涉及土地权属争议和行政行为合法性审查，建议优先通过协商和行政程序解决，若无效则及时启动法律程序。过程中注意证据收集和时效把握，必要时可委托律师协助。如有进一步问题，可直接向我咨询。