针对您提出的问题，即夫妻之间打架，妻子放火烧家、使用菜刀铁棍殴打丈夫致其骨折（轻伤及以上），妻子是否会承担法律责任，以下是我的详细分析：

1. 妻子可能承担的刑事责任：

   • 放火罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，放火罪是指故意放火焚烧公私财物，危害公共安全的行为。如果妻子放火烧家的行为足以危害公共安全，即使是在夫妻共同居住的房屋内，也可能构成放火罪。一旦构成，将面临三年以上十年以下有期徒刑；如果致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 故意伤害罪：妻子使用菜刀、铁棍等工具殴打丈夫，致其骨折且达到轻伤及以上程度，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，构成故意伤害罪。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 妻子可能承担的民事责任：

   • 除了刑事责任外，妻子还可能因侵权行为（如殴打、放火导致的财产损失）承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权行为造成他人损害的，应当承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。

3. 特殊情况考虑：

   • 家庭暴力：如果妻子的行为构成家庭暴力，根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的规定，受害人及其法定代理人、近亲属可以向公安机关报案或者依法向人民法院起诉。公安机关接到家庭暴力报案后应当及时出警，制止家庭暴力，按照有关规定调查取证，协助受害人就医、鉴定伤情。
   • 自首与立功：如果妻子在犯罪后自动投案，如实供述自己的罪行，是自首，可以从轻或者减轻处罚。如果妻子有立功表现，如提供重要线索协助破案等，也可以从轻或者减轻处罚。

4. 法律程序与建议：

   • 报案与立案：丈夫或其家属应尽快向公安机关报案，公安机关将依法进行调查取证，并根据情况决定是否立案。
   • 证据收集：在报案前或报案过程中，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等，以支持案件的调查和处理。
   • 法律援助：如果丈夫或其家属在法律程序上遇到困难或需要专业建议，可以寻求法律援助或咨询专业律师。

综上所述，妻子因放火烧家、使用菜刀铁棍殴打丈夫致其骨折（轻伤及以上）的行为，很可能构成放火罪和故意伤害罪，并需承担相应的刑事责任和民事赔偿责任。建议丈夫或其家属尽快向公安机关报案，并收集相关证据以支持案件的调查和处理。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。