警察开面包车抓人是否犯法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合法执行公务的情况：

   • 警察在执行公务时，为了追捕犯罪嫌疑人、解救人质或执行其他紧急任务，驾驶面包车进行抓捕行动是合法的。这是警察履行职责的一部分，符合《中华人民共和国人民警察法》等相关法律法规的规定。
   • 在此类情况下，警察的行为受到法律的保护，即使使用了面包车等交通工具，也不构成违法行为。

2. 非法或滥用职权的情况：

   • 如果警察在没有合法依据或未经法定程序的情况下，擅自使用面包车抓人，例如出于个人目的或滥用职权进行非法拘禁、绑架等行为，那么这种行为就是违法的。
   • 此类行为可能构成非法拘禁罪、滥用职权罪等相关罪名，会受到法律的严厉制裁。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。

3. 程序与授权的问题：

   • 警察在执行抓捕任务时，必须遵循严格的程序和获得合法的授权。例如，需要出示警察证件、表明身份，并在必要时获得搜查令或逮捕令等法律文件。
   • 如果警察在执行任务时违反了这些程序或没有获得合法的授权，那么即使他们的目的是合法的，也可能因为程序不当而构成违法行为。

法律建议：

• 如果您认为警察在执行任务时存在违法行为，您可以向当地公安机关的督察部门或上级公安机关进行投诉和举报。
• 同时，您也可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的救济途径。

可能后果：

• 对于合法执行公务的警察，他们的行为受到法律的保护，不会因此承担法律责任。
• 对于非法或滥用职权的警察，他们可能会面临刑事指控、行政处罚或民事赔偿等法律后果。

综上所述，警察开面包车抓人是否犯法，取决于他们的行为是否合法、是否遵循了程序和获得了合法的授权。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。