若被盗财物对方拒不赔偿，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、明确盗窃事实并收集证据
首先，你需要明确盗窃事实，并尽可能收集相关证据。这些证据可以包括：
- 监控录像：如果盗窃行为发生在有监控的地方，及时调取并保存相关录像。
- 证人证言：寻找目击者，并请其出具书面证言或出庭作证。
- 购买凭证：保留被盗财物的购买发票、收据等，以证明财物的价值。
- 现场照片：拍摄被盗现场的照片，以证明盗窃行为的发生。
二、根据盗窃金额和情节选择处理方式
盗窃金额较小、情节不严重：
- 协商或调解：你可以先尝试与对方协商赔偿事宜，或者请求人民调解委员会等第三方进行调解。
- 报警处理：若协商、调解不成，你可以向公安机关报案。盗窃行为违反《治安管理处罚法》，公安机关可对其进行相应处罚，并可在公安机关调解下要求对方赔偿。
盗窃金额较大，达到盗窃罪的立案标准：
- 刑事报案：公安机关会立案侦查，由检察院提起公诉。在此过程中，你可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求对方赔偿损失。
- 附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，你可以向法院提起附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿因盗窃行为遭受的物质损失。法院会在刑事审判时一并审理附带民事诉讼请求，并作出判决。
三、提起民事诉讼
若不符合刑事立案标准，或者你希望直接通过民事途径解决，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明被盗事实及损失状况，如购物凭证、损失清单等。法院会根据证据和事实作出判决，要求对方赔偿你的损失。
四、申请强制执行
若法院判决对方赔偿后，对方仍不履行赔偿义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，如冻结其银行账户、扣押其财产等，以保障你的合法权益。
五、法律后果提示
- 刑事处罚：若盗窃行为构成犯罪，对方将面临刑事处罚。根据盗窃财物价值的不同，量刑幅度各异。一般盗窃公私财物价值达到一定标准的，将分别认定为数额较大、数额巨大、数额特别巨大，并相应处以不同的刑罚。
- 民事赔偿责任：即使被追究刑事责任，民事赔偿责任依然存在。受害者有权通过附带民事诉讼等方式，要求盗窃者返还财物或赔偿损失。
- 拒不执行判决、裁定的后果：若判决生效后对方仍不履行赔偿义务，且情节严重，可能会被认定为拒不执行判决、裁定罪，面临更严厉的处罚。
建议：在处理此类纠纷时，务必保持冷静，及时收集并保存相关证据。同时，你可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的处理方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。