针对您提出的“不设目录企业是否可以用资质加分”的问题，我们需要从建设工程企业资质管理的相关规定和原则出发进行详细解答。

首先，要明确的是，建设工程企业的资质管理是一个严格且规范的过程，它旨在确保企业具备从事相应工程活动的专业能力和条件。资质的评定通常基于企业的技术实力、人员配置、设备状况、业绩记录等多个方面，这些要素共同构成了企业资质的核心内容。

关于“不设目录企业”这一表述，可能指的是那些在特定情境下（如某些政策试点、区域性调整等）未被明确列入资质管理目录的企业。然而，这并不意味着这些企业可以绕过资质管理的规定。实际上，无论企业是否被列入目录，只要其从事建设工程活动，就必须遵守相关的资质管理要求。

接下来，我们探讨“用资质加分”的问题。在建设工程领域，资质本身并不是一个可以“加分”的元素，而是企业参与市场竞争、承接工程项目的“入场券”。企业拥有相应的资质，意味着其具备了从事特定工程活动的资格和能力。因此，资质并不是用来“加分”的，而是用来证明企业具备某种专业能力和条件的。

进一步来说，如果企业试图通过不正当手段（如伪造资质、虚报业绩等）来“提升”自己的资质水平，这不仅违反了资质管理的规定，还可能构成违法行为。根据《建设工程企业资质申报弄虚作假行为处理办法》等相关规定，对于涉嫌在资质申报中弄虚作假的企业，住房城乡建设主管部门将依法给予警告，并作出相应的处理，包括不批准其资质申请、限制其再次申请等。

综上所述，不设目录的企业并不能通过“用资质加分”的方式来提升自己的市场竞争力或承接工程项目的资格。相反，企业应该通过合法途径提升自己的技术实力、人员配置和业绩记录等方面，以符合资质管理的规定和要求。同时，企业也应该严格遵守相关的法律法规和工程建设强制性标准，确保工程质量和安全。