核心结论：客人饮用有质量问题的药酒，赔偿问题需根据具体情况从民事赔偿、行政处罚、刑事责任三个角度分析，具体如下：
1. 民事赔偿：客人可主张侵权责任或违约责任
- 侵权责任：若药酒质量问题导致客人健康受损（如食物中毒、器官损伤等），客人可依据《民法典》第1165条，要求生产者或销售者承担医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等损失。需证明：
- 药酒存在质量问题（如含违禁成分、过期、污染等）；
- 质量问题与健康损害存在因果关系（需医疗鉴定）。
- 违约责任：若客人与商家存在消费合同关系（如餐厅提供药酒），可依据《民法典》第577条，主张商家未履行安全保障义务，要求赔偿实际损失。
2. 行政处罚：商家可能面临罚款、停业整顿等
- 若药酒质量问题违反《食品安全法》，市场监管部门可对商家处以：
- 罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
- 吊销许可证：情节严重的，吊销食品经营许可证；
- 责令停业：对存在重大安全隐患的商家，可责令停业整顿。
3. 刑事责任：若构成犯罪，相关人员可能被追责
- 若药酒质量问题导致严重后果（如多人重伤、死亡），可能触犯《刑法》：
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）：处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 生产、销售有毒、有害食品罪（《刑法》第144条）：若药酒中掺入有毒、有害非食品原料，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处5-10年有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
行动建议：
- 保留证据：保存药酒样本、消费凭证（如发票、收据）、医疗记录等；
- 协商解决：与商家协商赔偿，可要求书面赔偿协议；
- 投诉举报：向当地市场监管部门投诉（12315热线），要求查处违法行为；
- 法律诉讼：若协商无果，可向法院起诉，主张民事赔偿；若涉嫌犯罪，可向公安机关报案。
提示：药酒质量问题可能涉及复杂法律关系，建议根据具体情节（如损害后果、商家主观过错等）综合处理。如有疑问，可直接向我咨询。