未与电工签订安全管理协议确实属于重大隐患，以下从法律背景、法律后果及建议三个角度进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国安全生产法》第四十九条第二款的规定：“生产经营项目、场所发包或者出租给其他单位的，生产经营单位应当与承包单位、承租单位签订专门的安全生产管理协议，或者在承包合同、租赁合同中约定各自的安全生产管理职责……”。这一条款明确要求了生产经营单位在与外聘电工等承包单位合作时，必须签订专门的安全生产管理协议，以明确双方的安全生产管理职责。
同时，应急管理部发布的《工贸企业重大事故隐患判定标准》也明确规定，未对承包单位、承租单位的安全生产工作统一协调、管理，或者未定期进行安全检查的，应当判定为重大事故隐患。这进一步强调了签订安全管理协议的重要性。
法律后果
如果生产经营单位未与电工签订安全管理协议，将可能面临以下法律后果：
行政处罚：根据《中华人民共和国安全生产法》第一百零三条第二款的规定，生产经营单位未与承包单位、承租单位签订专门的安全生产管理协议或者未在承包合同、租赁合同中明确各自的安全生产管理职责，或者未对承包单位、承租单位的安全生产统一协调、管理的，将被责令限期改正，并处五万元以下的罚款；对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以下的罚款。逾期未改正的，还将被责令停产停业整顿。
事故责任：在发生安全事故时，如果因未签订安全管理协议而导致事故责任无法明确，生产经营单位可能承担更大的法律责任。这不仅可能涉及民事赔偿，还可能涉及刑事责任。
建议
为了避免上述法律后果，生产经营单位应当采取以下措施：
签订安全管理协议：与外聘电工等承包单位签订专门的安全生产管理协议，明确双方的安全生产管理职责和义务。
加强安全管理：对承包单位的安全生产工作进行统一协调、管理，并定期进行安全检查，确保安全生产工作的有效进行。
提高法律意识：加强安全生产法律法规的学习和宣传，提高全体员工的法律意识和安全意识。
如果有任何关于劳动工伤或民间借贷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答。