针对您提出的“不出院不去做鉴定书怎么办”的问题，这确实是一个在处理人身损害赔偿等案件中可能遇到的棘手情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确伤残鉴定的重要性。在涉及人身损害赔偿的案件中，伤残鉴定结论是确定赔偿数额的关键依据。它能够客观、公正地反映受害者的伤残程度，为后续的赔偿协商或法律诉讼提供有力的证据支持。

针对伤者不出院且不去做鉴定书的情况，您可以采取以下步骤：

1. 沟通协商：

   • 与伤者及其家属进行友好、耐心的沟通，向他们说明伤残鉴定的重要性以及逾期不做鉴定可能带来的不利影响。
   • 尝试理解伤者的顾虑和担忧，并寻求双方都能接受的解决方案。

2. 申请法院鉴定：

   • 如果沟通协商无果，您可以考虑向法院申请鉴定。法院会审查伤者的伤情、治疗必要性等情况，并委托有资质的鉴定机构进行鉴定。
   • 在申请过程中，您需要提供相关的证据材料，如事故现场照片、证人证言、病历资料等，以支持您的申请。

3. 法院监督保障公正：

   • 鉴定过程中，法院会进行监督，确保鉴定机构按照专业规范和要求进行操作，防止违规操作的发生。
   • 法院的监督能够保障鉴定结果的公正性和客观性，为后续的赔偿协商或法律诉讼提供可靠的依据。

4. 考虑伤者拒绝配合的后果：

   • 如果伤者拒绝配合鉴定，法院可能会依据现有证据进行认定。这可能会使伤者在后续的赔偿等方面处于不利地位。
   • 因此，从伤者的角度出发，配合鉴定也是维护自身权益的重要方式。

5. 收集其他证据：

   • 在等待鉴定或处理鉴定相关事宜的过程中，您可以注意收集其他能证明损伤情况的证据，如现场照片、证人证言、医疗费用单据等。
   • 这些证据在后续的赔偿协商或法律诉讼中可能起到重要的辅助作用。

6. 寻求法律帮助：

   • 如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的法律帮助。律师能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。

综上所述，面对伤者不出院且不去做鉴定书的情况，您应首先尝试沟通协商，如果无果则考虑向法院申请鉴定。同时，注意收集其他证据并寻求法律帮助，以确保您的权益得到充分保障。