针对您提出的“吃了见手青中毒怎么找饭店赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您在饭店食用见手青后出现中毒症状，这很可能与饭店提供的食材或烹饪方式有关。根据法律规定，您有权根据过失程度和自身所受到的实际经济损失，向饭店经营者提出相应的经济赔偿。

一、赔偿范围

1. 治疗费用：包括您因中毒而产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、药费等。
2. 住院费用：如果您因中毒需要住院治疗，那么住院期间的床位费、护理费等也应由饭店承担。
3. 误工费用：中毒可能导致您无法正常工作，因此产生的误工费用也应由饭店赔偿。

二、赔偿流程

1. 收集证据：首先，您需要收集所有与中毒相关的证据，如医疗记录、费用单据、与饭店的沟通记录等。这些证据将有助于您证明中毒与饭店的关联性以及您的实际损失。
2. 与饭店协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与饭店进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
3. 投诉或诉讼：如果饭店拒绝承担责任或协商无果，您可以向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求他们的帮助。同时，您也可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。

三、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这为您向饭店索赔提供了明确的法律依据。

四、注意事项

1. 及时就医：一旦出现中毒症状，应立即就医并保留好所有医疗记录。
2. 保持沟通：与饭店保持沟通，明确表达您的诉求和依据，避免情绪化的冲突。
3. 寻求专业帮助：如果情况复杂或您不确定如何处理，可以寻求律师或消费者权益保护机构的帮助。

综上所述，如果您在饭店食用见手青后中毒，您有权根据法律规定向饭店提出经济赔偿。在处理过程中，请务必保持冷静和理性，收集好所有相关证据，并寻求专业帮助以确保您的权益得到保障。