针对您提出的“夫妻不离婚，办理夫妻财产约定去哪里办合法”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，不离婚时的夫妻财产约定（也称为不离婚财产分割协议）并不需要在特定机构进行办理。夫妻双方可以自行协商一致，就财产的范围、分配方式等具体内容进行明确，并共同签署一份书面的协议。这份协议在双方真实意愿的基础上，内容合法合规，不违背公序良俗，即具有法律效力。
在签订这份协议时，有几个关键点需要注意：
双方真实意愿：协议必须是夫妻双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。这是协议有效性的基础。
内容合法合规：协议的内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。例如，不能约定将非法所得的财产进行分配。
书面形式：虽然口头协议在某些情况下也可能具有法律效力，但为了确保协议的明确性和可证明性，建议采用书面形式。
此外，为了增强协议的证明力，您可以选择前往当地的公证机构办理公证。公证机构会对协议的真实性、合法性进行审查，并出具公证书。这份公证书在法律上具有较高的证明力，可以在必要时作为证据使用。
举个例子，如果夫妻双方就财产范围和分配方式产生了争议，但经过协商最终达成了一致，并签订了书面的不离婚财产分割协议。为了确保这份协议的有效性，他们可以选择去公证机构进行公证。这样，在未来的任何争议中，这份经过公证的协议都将具有更强的说服力。
综上所述，不离婚时的夫妻财产约定无需在特定机构办理，夫妻双方自行协商一致并签署书面协议即可。但为了增强协议的证明力，建议前往当地公证机构办理公证。希望这个解答能够对您有所帮助。