夫妻房产归属协议一般不需要去特定机构办理“手续”，但建议通过书面协议明确约定并办理房产过户或公证，以保障协议效力。 以下是具体说明：

1. 协议形式与效力
   夫妻双方可自行签订书面《房产归属协议》，明确约定房产归属（如归一方所有、共同所有或按份共有）。根据《民法典》第1065条，夫妻财产约定对双方具有法律约束力，但未办理房产过户或公证的，不得对抗善意第三人（如房产登记在一方名下，该方擅自出售房产，买受人可能因善意取得而获得产权）。

2. 建议办理的手续

   • 房产过户：若协议约定房产归一方所有，双方可共同到不动产登记中心办理过户手续，将房产登记至约定方名下。过户后，房产归属以登记为准，无需再通过协议证明。
     
   • 公证：若未办理过户，可到公证处对协议进行公证。公证可增强协议的证明力，在发生纠纷时，公证文书可直接作为证据使用，但仍需注意不得对抗善意第三人。
     

3. 注意事项

   • 协议需双方自愿签订，内容合法（如不得约定“离婚时房产归某方”等涉及身份关系的条款，否则可能无效）。
     
   • 若房产有贷款，需先还清贷款或经银行同意方可过户。
     
   • 协议签订后，建议保留原件或公证文书，并告知家庭成员（如子女）以避免后续纠纷。
     

总结：夫妻房产归属协议的核心是“书面约定+过户/公证”，若仅签订协议未办理手续，可能面临风险。如有具体协议内容或操作疑问，可进一步向我咨询。