情人在一起时写下的说明合同，并不能直接保护不被起诉。以下从不同角度为你详细分析：
合同内容与性质
合法性审查：
- 合同的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果合同内容涉及非法活动或违背社会道德，那么该合同将是无效的，无法起到保护作用。
- 例如，如果合同中约定了双方进行非法交易或违反婚姻忠诚义务的内容，这样的合同不仅不会被法律认可，还可能引发更多的法律问题。
合同目的与效果：
- 合同的目的应当是明确、合法的。如果合同的目的仅仅是为了规避法律责任或进行不正当行为，那么这样的合同同样无法起到保护作用。
- 情人之间写下的说明合同，如果其目的是为了掩盖非法关系或逃避法律责任，那么该合同在法律上将是无效的。
法律保护与起诉风险
法律保护的范围：
- 法律保护的是合法、有效的合同关系。如果合同本身存在瑕疵或违法，那么法律将不会提供保护。
- 情人之间的关系并不受法律特别保护，除非涉及到财产分割、子女抚养等具体法律问题。因此，仅仅依靠一份说明合同是无法获得全面法律保护的。
起诉风险的存在：
- 无论合同是否存在，如果一方认为自己的权益受到了侵害，都有权向法院提起诉讼。
- 情人之间的关系如果涉及到财产、名誉等权益的侵害，受害方完全有权通过法律途径来维护自己的权益。因此，即使有了说明合同，也不能完全排除被起诉的风险。
实际建议与风险防范
明确合同内容：
- 如果确实需要签订一份合同来明确双方的权利和义务，那么应当确保合同内容合法、明确、具体。
- 合同中应当详细规定双方的权利和义务、违约责任、争议解决方式等条款，以便在发生争议时能够有据可依。
寻求法律帮助：
- 在签订合同之前，最好咨询专业律师的意见，确保合同的合法性和有效性。
- 律师可以帮助你审查合同内容，提供法律建议，并帮助你制定风险防范措施。
理性看待关系：
- 情人之间的关系往往比较复杂，容易引发各种法律问题。因此，应当理性看待这种关系，避免陷入不必要的法律纠纷。
- 如果可能的话，最好将这种关系转化为合法的婚姻关系或其他受法律保护的关系，以便更好地维护自己的权益。
总结来看，情人在一起时写下的说明合同并不能直接保护不被起诉。为了降低法律风险，建议明确合同内容、寻求法律帮助，并理性看待这种关系。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。