针对您提出的“不按照合同约定使用材料应该如何处理”的问题，这确实是一个涉及合同违约的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，不按照合同约定使用材料属于违约行为。在发现此类问题后，您应当采取一系列措施来维护自己的合法权益。

一、收集证据

证据是维权的基础。您需要收集与合同相关的所有证据，包括但不限于：

1. 合同文本：这是证明双方约定内容的最直接证据。
2. 施工记录：记录施工过程中的关键节点和材料使用情况。
3. 采购清单：证明实际使用的材料与合同约定是否一致。
4. 影像资料：如照片、视频等，直观展示施工现场和材料使用情况。

二、与违约方沟通

在收集到足够证据后，您应当与违约方进行沟通。沟通时，建议采用书面函件或面谈的方式，明确指出对方的违约行为，并要求其承担相应的责任。这些责任可能包括：

1. 更换材料：按照合同约定使用正确的材料。
2. 补差价：如果实际使用的材料价值低于合同约定，要求违约方补足差价。
3. 赔偿损失：因违约行为给您造成的其他损失，如工期延误、额外费用等。

三、依据合同争议解决办法处理

如果与违约方的沟通没有结果，您需要依据合同中的争议解决办法来处理。合同中通常会约定仲裁或诉讼两种方式：

1. 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、专业、保密等特点，是解决合同争议的一种有效方式。
2. 诉讼：如果合同中没有约定仲裁，或者您选择通过诉讼来解决争议，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，并证明违约方的违约行为以及给您造成的损失。

四、法律后果

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果违约行为构成合同根本违约，您还有权主张解除合同，并要求违约方退还已付的款项，并赔偿违约损失。

综上所述，不按照合同约定使用材料属于违约行为，您应当通过收集证据、与违约方沟通、依据合同争议解决办法处理等方式来维护自己的合法权益。如果双方难以协商一致，建议通过法律途径解决，以维护自身合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。