个体经济（包括个体工商户）是存在雇佣关系的。这一点可以从法律条文和实际操作两个角度来详细解释。

法律条文依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定：“中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。” 这里明确指出了个体经济组织（包括雇工在七人以下的个体工商户）是合法的用工主体，可以与劳动者建立劳动关系。因此，从法律条文上来看，个体经济是存在雇佣关系的。

实际操作中的雇佣关系

在实际操作中，个体工商户作为合法的用人单位，会招收员工并按照其安排从事工作，接收其管理，受其规章制度约束，并按劳取酬。这种关系完全符合劳动部规定的劳动关系成立条件。例如，一个餐馆作为个体工商户，雇佣了厨师、服务员等员工，这些员工按照餐馆的规章制度工作，接受餐馆的管理，并从餐馆获取劳动报酬。这种情况下，餐馆与员工之间就形成了劳动关系。

特殊情况的区分

当然，也需要注意到，并非所有个体户与雇员之间的关系都必然构成劳动关系。在某些特殊情况下，如个体户临时雇佣某人完成特定任务并按次支付报酬，双方之间不存在长期稳定的管理与被管理关系时，这种关系可能更倾向于被视为劳务关系而非劳动关系。但这种情况并不改变个体经济（包括个体工商户）在一般情况下存在雇佣关系的事实。

法律建议

对于个体工商户而言，如果与员工建立了劳动关系，那么应当依法签订劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免日后产生劳动纠纷。同时，个体工商户也应当遵守相关劳动法律法规，保障员工的合法权益。

总结来说，个体经济（包括个体工商户）是存在雇佣关系的，这种关系受《中华人民共和国劳动合同法》的保护和约束。在实际操作中，个体工商户应当依法与员工建立劳动关系，并遵守相关法律法规。如果有任何关于劳动工伤（劳动仲裁）方面的法律问题，可以直接向我咨询。