针对您提出的“违规承揽工程违法所得怎么计算”的问题，我将结合相关法律法规和规定，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，违规承揽工程的违法所得计算，通常遵循的是违法生产、销售商品或者提供服务所获得的全部收入，扣除直接用于经营活动的适当合理支出后的净额。这一原则在《工商行政管理机关行政处罚案件违法所得认定办法》中有明确规定。
具体到违规承揽工程的情况，我们可以分两种情形来讨论：
承揽人提供材料的情况： 在这种情况下，违法所得的计算通常参照违法生产商品的全部销售收入扣除生产商品的原材料购进价款。也就是说，如果承揽人自己提供了工程所需的材料，并因此获得了收入，那么违法所得就是这部分收入减去材料的购进成本。
定做人提供材料的情况： 如果工程所需的材料是由定做人提供的，那么承揽人的违法所得就按照其提供服务的全部收入来计算，但需要扣除该项服务中所使用商品的购进价款（如果有的话，比如承揽人提供了某些辅助材料或设备）。不过，在大多数违规承揽工程的案例中，如果材料是由定做人提供，承揽人的违法所得可能主要就是其收取的劳务费用或管理费用等。
此外，还需要注意的是，根据《建设工程质量管理条例》的相关规定，对于超越本单位资质等级承揽工程的行为，除了可能面临罚款、停业整顿、降低资质等级甚至吊销资质证书等处罚外，有违法所得的，还将被予以没收。
在实际操作中，违法所得的具体计算可能会因案件的具体情况而有所不同，比如是否考虑税费支出、是否扣除其他合理费用等。因此，在处理具体案件时，建议咨询专业的法律人士或相关监管部门，以确保计算的准确性和合法性。
综上所述，违规承揽工程的违法所得计算是一个相对复杂的过程，需要综合考虑多种因素。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。