村民鱼塘和村委会签订的流转合同，在三分之二以上村民户主代表同意的情况下，合同是合法的。以下是对此结论的详细分析：

1. 基于村民意愿与民主议定：

   • 根据《中华人民共和国森林法》第十八条的相关规定，虽然该法条针对的是集体林地的流转，但其中的民主议定原则同样适用于其他集体资源的流转，包括村民的鱼塘。流转合同必须基于村民的明确意愿，且应经过村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表的同意。这是土地流转合法性的核心基础，也体现了民主原则。在本案例中，已经获得了三分之二以上村民户主代表的同意，因此符合这一法定条件。

2. 合同的有效性：

   • 当流转合同满足了民主议定的要求，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定时，该合同即具有法律效力。这意味着，合同双方（村民和村委会）都应按照合同的约定履行各自的义务，享受相应的权利。

3. 法律保障：

   • 《中华人民共和国民法典》等相关法律为合同的签订和履行提供了法律保障。在合同合法有效的前提下，任何一方违反合同约定，都可能面临法律责任。

综上所述，村民鱼塘和村委会签订的流转合同，在三分之二以上村民户主代表同意的情况下，是合法的。这样的合同不仅符合民主议定的原则，也符合法律法规的要求，因此具有法律效力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。