针对“优e违规未接乘客怎么处理”的问题，首先明确的是，这涉及到的是网约车平台的服务规范与违约责任。以下是从法律实务角度给出的详细解答：

1. 明确违约责任：

   • 根据网约车平台的服务协议，司机有义务按照约定的时间、地点接送乘客。如果司机违规未接乘客，首先构成了对服务协议的违约。
   • 乘客有权要求网约车平台承担违约责任，包括但不限于赔偿因此产生的额外交通费用、时间损失等。

2. 联系网约车平台：

   • 乘客应立即联系网约车平台，说明情况并要求处理。平台通常会进行核实，并根据其内部规定对司机进行处罚，同时向乘客提供补救措施。
   • 如果平台处理不当或拒绝承担责任，乘客可以进一步采取法律措施。

3. 投诉与举报：

   • 乘客可以向网约车平台提交正式投诉，并要求平台给出明确回复和处理结果。
   • 如果平台未能妥善解决，乘客还可以向相关监管部门（如交通运输管理部门）举报，要求介入调查并处理。

4. 法律途径：

   • 如果上述途径均未能解决问题，乘客可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。
   • 在提起诉讼前，建议乘客收集好相关证据，如订单截图、通话记录、聊天记录等，以证明自己的主张。

5. 预防与注意事项：

   • 乘客在预约网约车时，应仔细核对订单信息，确保时间、地点等准确无误。
   • 如果遇到司机违规未接的情况，应及时记录并保留相关证据，以便后续维权。

综上所述，优e违规未接乘客时，乘客应首先联系网约车平台并要求处理，同时可以考虑投诉、举报以及法律途径来维护自己的权益。在处理过程中，注意保留好相关证据，以便后续使用。