事故书签订之后，一般情况下是具有法律效力的，意味着双方当事人对事故的处理达成了共识，并且同意按照协议的内容来履行。然而，这并不是说签订之后就完全不能反悔，但反悔需要满足一定的法律条件。

首先，如果协议是基于重大误解签订的，例如当事人在签订时对事故的实际情况或自己的伤势程度有误解，导致协议内容与实际损失严重不符，那么当事人有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。这通常涉及到当事人在签订协议时未能预见到的伤势或损失，如后来发现的伤残或新伤情。

其次，如果一方当事人在签订协议时利用了对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，导致协议内容显失公平，那么受损害方也有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。这种情况下，通常涉及一方当事人利用对方的无经验或判断力不足，设定了明显对自己有利的条款。

需要注意的是，当事人行使撤销权的期限是有限的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人自知道或应当知道撤销事由之日起一年内（对于重大误解是九十日）没有行使撤销权的，撤销权消灭。同时，如果当事人在知道撤销事由后明确表示或以自己的行为表明放弃撤销权的，撤销权也消灭。

因此，在签订事故书之前，双方当事人应该充分了解事故的实际情况和自己的权益，谨慎考虑并合理预判各种可能性。如果签订后发现存在重大误解或显失公平的情况，应及时咨询专业律师并采取相应的法律措施来维护自己的权益。

总的来说，事故书签订后并不是完全不能反悔，但需要满足一定的法律条件，并且需要在规定的期限内行使撤销权。在签订协议时，双方应该遵循诚实信用原则，充分协商并达成共识，以确保协议的公平性和有效性。