在撞车后发现对方换人的情况下，您可以按照以下步骤来处理：

一、保留现场证据

首先，要迅速且冷静地用手机或其他可用设备拍摄现场情况。这包括但不限于：

• 车辆的具体位置和碰撞痕迹，这有助于交警了解事故发生的经过和碰撞的力度。
• 涉及换人的人员特征，如他们的外貌、穿着等，以便后续识别。
• 如果有条件，还可以拍摄现场周围的环境，如交通标志、信号灯等，这些可能对事故责任的判定有帮助。

二、阻止对方离开并报警

在保留证据的同时，要坚决阻止对方离开现场。换人行为很可能是为了逃避酒驾、无证驾驶等法律责任，因此不能让对方轻易逃脱。

紧接着，立即拨打报警电话，向交警如实陈述事故情况，特别是对方换人的事实。报警时，要保持冷静，清晰、准确地描述事故发生的时间、地点、涉及车辆和人员等信息。

三、配合交警调查

交警到达现场后，要积极配合他们的调查工作。如实提供您所掌握的证据和信息，包括拍摄的照片、视频等。同时，也要如实回答交警的询问，不要隐瞒或歪曲事实。

四、了解法律后果

根据法律规定，对方换人的行为属于破坏事故现场、干扰执法。如果经交警调查证实存在换人情况，换人者和肇事者可能会面临行政处罚，如罚款、拘留等。如果事故造成严重后果，肇事者还可能承担刑事责任。

五、等待交警定责

交警会通过多种方式查明真相，包括现场勘查、询问目击者、调取周边监控等。在查明真相后，交警会确定事故责任，并告知您和对方应承担的法律后果。

以您提到的案例为例，小朱在发现小李撞车后换人的行为后，立即拍摄了现场情况并报警。交警通过调查，查明了小李换人的事实，并依法对小李和小胡进行了处罚。这个案例也说明了，在撞车后发现对方换人的情况下，保留证据、及时报警并配合交警调查是非常重要的。

总之，在撞车后发现对方换人的情况下，要保持冷静，迅速保留证据，阻止对方离开并报警，积极配合交警调查，并了解可能的法律后果。这样，您才能更好地维护自己的合法权益。