针对您提出的“外卖员骑行改装的非机动车怎么处罚”这一问题，我将结合相关法规和实际案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，根据《北京市非机动车管理条例》等相关法规，禁止对出厂后的电动自行车进行加装、改装电动机和蓄电池等动力装置，或者更换不符合国家标准的电动机和蓄电池等动力装置。同时，也禁止加装、改装车篷、车厢、座位等装置，以及拆除或改动限速处理装置等其他影响电动自行车通行安全的拼装、改装行为。驾驶拼装、改装的电动自行车上道路行驶也是被明确禁止的。
对于外卖员骑行改装的非机动车，一旦被发现，将会面临相应的处罚。具体来说，处罚措施可能包括：
车辆暂扣：如您提到的参考信息中的案例，民警有权暂扣改装的非机动车，以防止其继续上路行驶造成安全隐患。
罚款：对于经营性拼改装电动自行车的行为，市场监管部门有权依据相关法规进行罚款。例如，北京市东城区市场监督管理局就曾对一家为外卖人员顾客改装72V蓄电池的公司处以50000元的罚款。
其他法律责任：如果改装行为导致了交通事故或其他严重后果，相关责任人还可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任。
此外，私自拼改装电动自行车会带来极大的安全隐患。改装高电压大容量蓄电池容易引起线路发热、过载，甚至导致线路击穿短路，引起蓄电池自燃和爆燃。更换大功率电机则会增加行驶安全风险和蓄电池自燃的概率。解除限速后车辆超速行驶，极易导致操控性能和制动性能下降，从而引发交通事故。
因此，我强烈建议外卖员和其他非机动车使用者遵守相关法规，不要私自改装非机动车。如果确实需要更换或升级部件，应选择正规渠道和符合国家标准的配件进行更换。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。