针对您提出的“开别人车被人扣车怎么办”的问题，这实际上涉及到了车辆违章处理及责任归属的问题。以下是我为您整理的详细解答步骤和建议：
一、明确责任归属
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国道路交通安全法》，车辆违章记录虽然登记在车辆上，但扣分和罚款实际上是针对实际驾驶人的。因此，如果您的车被他人驾驶并导致扣车（通常是因为违章），那么扣分和罚款的责任应当由实际驾驶人承担。
二、处理违章记录的途径
查询违章详情：
- 您可以通过交通管理部门的官方网站、手机APP（如交管12123）或客服热线等渠道，查询违章的具体时间、地点、违法行为以及扣分情况。确保您获取的信息是真实且准确的。
与实际驾驶人协商：
- 联系实际驾驶人，要求其持本人驾驶证、身份证以及车辆行驶证到交通管理部门接受处理，缴纳罚款并按规定扣分。这是最为合规且直接的处理方式。
特殊情况处理：
- 如果违章是被电子眼抓拍的，且实际驾驶人承认违章并愿意承担责任，那么可以通过交管12123 APP进行违章处理和罚款缴纳。或者，您也可以将车辆绑定到自己的交管账号后进行处理（但需注意，某些地区可能限制车主使用自己的驾驶证处理非本人驾驶的违章）。
- 如果无法确定具体驾驶人，作为车主，您可能需要先行承担违章责任。但在此情况下，您应保留好相关证据，如行车记录仪视频、借车记录等，以便后续向交通管理部门说明情况或通过法律途径维护自身权益。
车主自行处理（谨慎选择）：
- 如果驾驶人不愿或无法处理违章，作为车主，您可以选择先缴纳罚款。但需注意，在某些地区，车主使用自己的驾驶证处理非本人驾驶的违章可能会受到限制，且记分周期内驾驶证分数有限。因此，这一选择应谨慎考虑。
法律途径：
- 如果存在纠纷或驾驶人不同意处理违章，您可以考虑通过法律途径解决。例如，起诉至法院，并保留好相关证据（如借车协议、行车记录仪视频、证人证言等）以维护自身权益。
三、注意事项
- 请确保在规定期限内处理违章记录，以避免产生滞纳金等额外费用。
- 未及时处理违章可能会影响车辆的保险、年检等事项。
四、预防措施
- 签订借车协议：在出借车辆时，与借车人签订借车协议，明确约定借车期间的违章责任由借车人承担。
- 留存借车记录：记录借车时间、还车时间、驾驶人信息等，以便在出现违章情况时能够迅速确定责任方。
综上所述，处理他人驾驶自己车辆导致的扣车（违章）问题时，应首先明确责任归属，并根据实际情况选择合适的处理途径。同时，出借车辆时应采取预防措施，以减少潜在的风险和纠纷。希望这些建议能够对您有所帮助。