结论：以孩子未上普高线为由，在征用土地时承诺孩子就读却不给学籍的做法，一般是不合法的。具体是否合法，还需结合承诺的具体内容、性质以及相关法律法规进行综合判断。
一、从承诺的性质来看
如果承诺具有法律约束力：
- 若在征用土地的过程中，相关部门或开发商以书面形式明确承诺了孩子就读并给予学籍的事项，且该承诺构成了合同的一部分（例如，作为拆迁补偿协议中的一项条款），那么这种承诺就具有法律约束力。
- 在此情况下，如果以孩子未上普高线为由拒绝履行承诺，即不给学籍，就构成了违约行为。受害方（如被征用土地的家庭）有权要求对方履行承诺或承担相应的违约责任。
如果承诺不具有法律约束力：
- 若承诺只是口头上的，或者虽然以书面形式作出，但并未构成合同的一部分（例如，只是作为宣传或诱导手段），那么这种承诺可能不具有法律约束力。
- 在此情况下，即使以孩子未上普高线为由拒绝给学籍，也可能不构成违法行为。但这种情况较为少见，因为通常在征用土地等正式场合，承诺会以较为正式的方式作出，并具有一定的法律效力。
二、从相关法律法规来看
- 教育法相关规定：根据《中华人民共和国教育法》的相关规定，公民有受教育的权利和义务。如果相关部门或学校以不合理的理由（如未上普高线）拒绝给予学籍，就可能侵犯了公民的受教育权。
- 拆迁补偿相关规定：在征用土地的过程中，拆迁补偿应当遵循公平、合理、合法的原则。如果承诺孩子就读并给予学籍是拆迁补偿的一部分，那么拒绝履行这一承诺就可能违反了拆迁补偿的相关规定。
三、建议与措施
- 核实承诺的具体内容：首先，需要核实当时承诺的具体内容、形式以及是否构成了合同的一部分。这有助于判断承诺是否具有法律约束力。
- 与相关部门或开发商协商：如果承诺具有法律约束力，且对方拒绝履行，可以尝试与相关部门或开发商进行协商，寻求解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求对方履行承诺或承担违约责任。
举例说明：假设某家庭在征用土地时，与开发商签订了拆迁补偿协议，其中明确约定了孩子可以就读某学校并给予学籍。后来，开发商以孩子未上普高线为由拒绝履行这一承诺。在此情况下，该家庭就有权要求开发商履行协议或承担违约责任。如果开发商拒绝，该家庭可以向法院提起诉讼。
后续思考：在处理此类问题时，还需要考虑证据的收集与保存、诉讼时效等问题。因此，建议当事人在遇到类似情况时，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。