针对您提出的“注销清算客户欠的钱怎么收回”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
当公司或个体户注销清算后，若存在客户欠款未收回的情况，首先需要明确的是，注销清算并不意味着债务的自动免除。根据相关法律法规，即使主体已经注销，债权人仍有权追讨欠款，但具体途径和责任主体会因注销清算的方式和程序而有所不同。
一、若未经依法清算即办理注销登记
在这种情况下，债权人可以主张有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任。这是因为，未经依法清算即注销，可能损害了债权人的利益，相关责任主体应当对此负责。
二、若依法清算后注销
查看剩余财产分配情况：
- 债权人需查看公司剩余财产分配情况。若有剩余财产分配给股东，可要求股东在分得财产范围内对原公司债务承担偿还责任。
核查损害债权人利益行为：
- 债权人还可核查公司注销前是否存在转移资产等损害债权人利益的行为。若有，可依法主张撤销该行为，追回资产用于偿债。
申报债权：
- 在清算过程中，债权人应当及时向清算组申报债权。根据法律规定，清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，向清算组申报其债权。申报债权时，要提供充分的证据证明欠款事实，如合同、借条、往来账目等。
三、追讨欠款的合法途径
协商：
- 首先，可以尝试与客户进行协商，明确欠款事实及还款意愿，争取达成还款协议。
诉讼：
- 若协商无果，债权人可依法向法院提起诉讼，通过法律途径追讨欠款。在诉讼过程中，要提供充分的证据证明欠款事实，如合同、送货单、对账单等，以增加胜诉几率。
申请强制执行：
- 胜诉后，若对方仍不履行还款义务，债权人可申请强制执行，通过法院强制对方归还欠款。
四、注意事项
- 在整个追讨过程中，债权人应保留好所有相关证据，如合同、借条、转账记录、沟通记录等，以备不时之需。
- 若涉及法律程序，建议咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。
综上所述，即使公司或个体户已经注销清算，债权人仍有权追讨客户欠款。具体途径和责任主体会因注销清算的方式和程序而有所不同，但债权人可以通过协商、诉讼等合法途径来维护自己的权益。