公司法人和股份变更后，债权债务原则上仍由变更后的公司承担，但特定情形下相关责任人可能需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
一、债权债务归属不变原则
公司作为独立的法人主体，拥有独立的法人财产，并以其全部财产对公司的债务承担责任。同样，公司的债权也归属于公司本身。公司法人或股东的变更，并不改变公司作为独立民事主体的法律地位，也不影响公司与外部债权人之间的债权债务关系。因此，无论公司内部的法人或股东如何变动，其对外承担的债务和享有的债权均保持不变。
二、股东责任细分
原股东责任：
- 足额出资：若原股东已按照公司章程规定足额履行了出资义务，则对于公司变更前的债务，原股东通常无需额外承担责任。这些债务由公司财产承担，与原股东个人财产无关。
- 出资不实或抽逃出资：若原股东存在出资不实或抽逃出资的情况，即便法人和股东发生变更，原股东也需在出资不实或抽逃出资的范围内对公司债务承担补充赔偿责任。
新股东责任：
- 一般情况：新股东在正常情况下无需对公司变更前的债务承担责任，其责任主要基于对公司的出资义务。只要新股东按规定履行了出资，就仅以出资额为限对公司承担责任。
- 特殊约定：如果新股东与原股东在股权转让协议中有关于债务承担的特殊约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定在双方之间具有约束力。但需注意的是，这种约定不能对抗公司的债权人，公司债权人仍有权要求公司承担债务。
三、特殊情况下的债务承担
- 恶意串通或逃避债务：如果在法人或股东变更过程中存在恶意串通、虚构债务、逃避债务等违法行为，损害了债权人的利益，债权人可以向相关责任人主张权利，要求其承担相应的法律责任。
- 未依法公告：若公司在变更法人或股东时未依法进行公告等程序，导致债权人不知情，债权人在知道或应当知道变更后一定期限内仍有权要求原法人或股东承担债务。超过此期限未主张权利的，可能会丧失追讨权。
四、实践建议
- 明确债务情况：在变更过程中，各方应明确公司的债务情况，包括债务的种类、金额、期限等，确保变更后的公司和股东对债务有清晰的了解。
- 依法履行程序：变更法人和股东时，应严格按照法律法规的要求履行相关程序，如办理工商变更登记、公告等，以确保变更的合法性和有效性。
- 保护债权人利益：在变更过程中，应充分考虑债权人的利益，避免因变更而损害债权人的合法权益。例如，可以通过公告等方式告知债权人变更情况，确保其知情权得到保障。
举例说明：假设某公司原股东A将股份转让给新股东B，同时公司法人由C变更为D。在此过程中，若公司存在未清偿的债务，原则上仍由变更后的公司承担。但若原股东A存在出资不实的情况，债权人可以要求A在出资不实的范围内对公司债务承担补充赔偿责任。
综上所述，公司法人和股份变更后，债权债务原则上仍由变更后的公司承担。但在特定情形下，如存在恶意行为或未依法履行公告程序等，相关责任人可能需要承担相应责任。因此，在进行公司法人和股份变更时，务必谨慎操作，确保各方权益得到妥善保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。