当老年代步车撞到人时，处理这一事件需要遵循一系列严谨且合法的步骤，以确保事故得到妥善解决，同时保障各方的合法权益。以下是一个详细的处理指南：

一、立即停车并保护现场

1. 停车：事故发生后，老年代步车的驾驶者应立即停车，避免继续行驶可能造成的二次伤害或证据丢失。
2. 设置警示标志：在来车方向适当距离处（一般公路至少50米，高速公路至少150米）设置三角警示标志，以提醒其他车辆注意，防止二次事故的发生。
3. 保护现场：确保事故现场的原貌得以保留，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等，这些都将对后续的事故认定起到关键作用。

二、查看人员伤亡与报警

1. 检查伤情：迅速查看被撞人员是否受伤，如有伤情应立即拨打120急救电话，并在确保安全的前提下尽量不移动伤者，避免造成二次伤害。
2. 报警处理：立即拨打122报警电话，准确报告事故发生的时间、地点、大致情况及人员伤亡情况，等待交警到场处理。

三、全面收集证据

1. 拍摄现场照片和视频：使用手机等设备多角度拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、道路标识等，这些证据将对后续的事故责任认定起到重要作用。
2. 记录相关信息：详细记录双方车辆的车牌号码、车型、颜色，以及驾驶者的姓名、联系方式、驾驶证号（如有）、行驶证号（如有）和保险信息等。同时，记录目击证人的姓名和联系方式，以便后续需要时进行核实。

四、配合交警调查

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故发生经过，提供所掌握的信息和证据，不得隐瞒或伪造。
2. 等待责任认定：交警会根据现场勘查、当事人陈述及监控录像等证据，对事故责任进行初步判断，并在规定时间内出具交通事故责任认定书。

五、确定赔偿责任与处理理赔

1. 确定责任主体：根据责任认定结果，明确赔偿责任主体。若老年代步车被认定为非机动车，且对方为机动车，则机动车一方需在交强险责任限额内承担无过错赔偿责任；超出部分按双方过错比例分担。若老年代步车被认定为机动车，则双方按责任比例在各自保险范围内承担赔偿责任。
2. 联系保险公司：及时通知各自车辆的保险公司（如有），告知事故情况，并配合保险公司进行理赔调查。
3. 协商或诉讼：双方可尝试就赔偿事宜进行协商，达成赔偿协议。若协商不成，受损方可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的诉求。

六、遵守法律法规与尊重权益

在整个处理过程中，双方应严格遵守相关法律法规，不得隐瞒、伪造证据或采取其他不当行为。同时，应积极配合交警和法院的工作，尊重对方的合法权益，确保事故得到公正、合理的处理。

特别提醒：如果事故造成了人员死亡，赔偿问题将更为复杂。除了上述步骤外，还需要考虑丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等赔偿项目。赔偿义务人应依法承担相应责任，确保受害者或其家属获得合理赔偿。

总之，处理老年代步车撞人事故需要冷静、理性应对，并遵循法定程序。如有需要，建议寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到充分保障。