吃蛇肉犯法，主要是因为我国法律明确禁止食用包括蛇在内的多种野生动物。以下从法律背景、具体规定和法律后果三个角度为你详细分析：

法律背景

野生动物的非法贸易和滥食已经被证明是许多传染病的源头。为了保护公共卫生安全，维护生态平衡，我国出台了一系列法律法规，对野生动物的保护和利用进行了严格规定。

具体规定

1. 全面禁止食用规定：

   • 我国明确全面禁止食用国家保护的“三有”陆生野生动物（即有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物）以及其他陆生野生动物，这其中包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。蛇类作为野生动物的一种，自然也被涵盖在内。

2. 养殖与销售限制：

   • 虽然蛇类可以依法进行养殖，但养殖目的仅限于药用、展示、科研等非食用用途。这意味着，即使蛇是人工养殖的，也不能用于食用目的的销售或消费。

3. 目录排除：

   • 无论是野生的蛇还是人工养殖的蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录(2021版)》。这一目录是确定哪些动物可以合法养殖、销售和食用的重要依据。蛇类未被列入，进一步确认了其禁止食用的法律地位。

法律后果

1. 商家责任：

   • 如果商家偷偷销售蛇肉，将面临法律制裁，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 食客责任：

   • 食客食用蛇肉同样属于违法行为。虽然食客可能不会直接面临与商家相同的严厉处罚，但一旦被发现，也可能受到行政处罚，如罚款、警告等。同时，食用蛇肉还存在严重的食品安全风险，如寄生虫感染、病毒感染等，对食客的健康构成威胁。

3. 捕蛇者责任：

   • 自己捕蛇吃也是违法的。捕蛇者可能面临与商家相似的法律处罚，包括罚款、没收捕猎工具和违法所得等。如果捕蛇行为构成犯罪，如非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，还将依法追究刑事责任。

温馨提示：为了保护自己的健康和遵守法律法规，建议大家不要食用蛇肉或其他野生动物。如果发现有人非法销售或食用蛇肉，可以向当地野生动物保护部门或公安机关举报。如果你还有其他关于侵权损害或其他法律领域的疑问，欢迎直接向我咨询。