“工作时间周一至周五法定节假日除外”这句话的意思是，员工的工作时间被安排在周一至周五这五天内，并且在这五天中，如果遇到法定节假日，则员工不需要工作，即法定节假日不计入工作时间。以下是对这句话的详细解释：

一、工作时间安排

1. 周一至周五：这表示员工的主要工作时间被安排在每周的周一至周五，这是典型的五天工作制。在这五天内，员工需要按照公司的规定和安排进行工作。

2. 法定节假日除外：法定节假日是国家规定的休息日，如春节、国庆节等。在这句话中，“法定节假日除外”意味着，如果周一至周五中的某一天是法定节假日，那么员工在这一天不需要工作，公司也不应要求员工在这一天出勤或进行工作。

二、法律背景与建议

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。法定节假日是劳动者依法享有的休息日，用人单位应当安排劳动者休假。
   • 如果用人单位因生产经营需要，在法定节假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 法律建议：

   • 对于员工：如果公司要求你在法定节假日工作，你有权拒绝，或者要求公司支付相应的加班费。如果公司未支付加班费或违反其他劳动法规，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 对于公司：应当严格遵守劳动法规，合理安排员工的工作时间，确保员工享有法定的休息休假权利。如果因生产经营需要安排员工在法定节假日工作，应当依法支付加班费，并征得员工的同意。

三、可能的法律后果

1. 如果公司违反规定：

   • 如果公司未按照法律规定安排员工休假，或者未支付法定节假日的加班费，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 劳动监察部门或劳动仲裁机构将依法进行调查和处理，对违法公司进行处罚，并要求公司支付应支付的加班费和赔偿金。

2. 如果员工违反规定：

   • 虽然员工在法定节假日享有休息的权利，但如果员工未经公司同意擅自缺勤，可能构成旷工，公司有权按照规章制度进行处理。

总结来看，“工作时间周一至周五法定节假日除外”明确了员工的工作时间和休息休假权利。作为员工，你应当了解自己的权利并依法维护；作为公司，应当遵守劳动法规并合理安排员工的工作时间。如果你有任何关于劳动工伤或劳动仲裁的问题，可以直接向我咨询。