针对您提出的“非法组织卖血罪什么条件才可以不起诉”的问题，这实际上涉及到了刑事诉讼中的不起诉条件，以及非法组织卖血罪的构成要件。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确非法组织卖血罪的构成要件，这包括：
客体要件：侵犯的是国家对血液采集、供应的管理制度以及公众的身体健康和生命安全。
客观要件：表现为非法且有偿地组织他人出卖血液。这里的“非法”指的是违反了我国献血法规定的无偿献血原则，“有偿”则是以金钱或其他利益为诱饵。
主体要件：达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的自然人。
主观要件：行为人在主观上必须表现为故意，且通常具有营利的目的。
接下来，我们探讨什么条件下可以不起诉。在刑事诉讼中，不起诉通常包括以下几种情形：
法定不起诉：即犯罪嫌疑人没有犯罪事实，或者具有《刑事诉讼法》第十六条规定的情形之一（如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；犯罪已过追诉时效期限；经特赦令免除刑罚等）的，人民检察院应当作出不起诉决定。
酌定不起诉：即对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。这通常涉及到犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现、社会危害性等因素的综合考量。
证据不足不起诉：即对于二次补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。
针对非法组织卖血罪，如果犯罪嫌疑人存在上述法定不起诉或酌定不起诉的情形，或者证据确实不足，无法证明其构成非法组织卖血罪，那么人民检察院就有可能作出不起诉的决定。
然而，需要强调的是，非法组织卖血罪是一项严重的刑事犯罪，它不仅破坏了国家的血液管理制度，还直接危及了公众的健康与安全。因此，对于此类行为，法律将给予严厉的制裁。如果犯罪嫌疑人确实构成了非法组织卖血罪，且没有上述不起诉的情形，那么人民检察院将依法提起公诉，追究其刑事责任。
最后，我提醒广大民众，切勿参与任何形式的非法卖血活动，这不仅是对自己生命健康的负责，也是对社会公共安全的贡献。如果您或您身边的人遇到了相关问题，建议及时向公安机关报案，并寻求专业法律人士的帮助。