民间借钱时，欠条上写明利息是合法的，但需满足一定条件。以下从多个角度为您详细解析：
一、利息的合法性
利率上限：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此上限的利息部分，法律不予保护。这意味着，只要双方约定的利率不超过这个标准，欠条上写明的利息就是合法的。
真实意愿：欠条上的利息条款必须是双方真实意愿的表达，不存在欺诈、胁迫等违法情形。如果利息条款是在非自愿或受胁迫的情况下签订的，那么该条款可能无效。
二、欠条的有效性
主体适格：双方当事人必须具备相应的民事行为能力，即能够独立进行民事活动、承担民事责任的自然人或法人。如果一方是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且未经法定代理人同意或追认，那么欠条可能无效。
内容明确：欠条上应明确写明欠款的金额（大小写一致）、币种、借款用途、还款时间、利息及计息方式等关键信息。这些信息是判断欠条是否有效、以及如何执行的重要依据。
形式完备：欠条应当由债务人亲自签字或盖章，并注明签字日期。如果欠条是由他人代签的，需要有明确的授权委托证明。此外，为了增强证据效力，可以考虑在欠条上加盖公章或按手印。
三、法律后果
合法利息的保护：如果欠条上的利息条款合法且有效，那么债务人应当按照约定支付利息。如果债务人未按时支付利息，债权人有权要求债务人支付逾期利息或采取其他法律措施来维护自己的权益。
非法利息的处理：如果欠条上的利息条款超出了法律规定的上限，那么超出的部分将不受法律保护。在这种情况下，债权人只能要求债务人支付合法范围内的利息。
四、建议与注意事项
明确约定：在签订欠条时，双方应明确约定利息、还款时间等关键条款，以避免后续纠纷。
保留证据：债权人应妥善保管欠条原件以及其他相关证据（如转账记录、聊天记录等），以备不时之需。
咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律知识和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在签订欠条或处理相关纠纷时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律指导。
举例说明：假设甲向乙借款10万元，双方约定年利率为15%（未超过当时一年期贷款市场报价利率的四倍），并签订了欠条。在这种情况下，欠条上的利息条款是合法的，甲应当按照约定向乙支付利息。如果甲未按时支付利息，乙有权要求甲支付逾期利息或采取其他法律措施来维护自己的权益。
综上所述，民间借钱时欠条上写明利息是合法的，但需满足利率上限、真实意愿等条件。如果您在签订欠条或处理相关纠纷时有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。