在食品安全诉讼中，确实存在“谁质疑谁举证”与特殊情况下的举证责任倒置问题。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般原则：“谁主张，谁举证”
在食品安全诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的基本原则。这意味着：
消费者：如果消费者主张食品存在安全问题，并因此受到了损害，那么消费者需要承担一定的举证责任。具体来说，消费者需要提供证据证明其购买的食品确实存在安全问题，例如食品腐败变质、含有毒有害物质等，以及其因此受到的损害。这些证据可以包括购买凭证、食品照片、医院诊断证明等。
食品生产经营者：虽然消费者需要承担一定的举证责任，但食品生产经营者对其生产经营的食品安全负有首要责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者需要证明其已经依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，并保证食品安全。如果消费者提出了食品安全问题的质疑，食品生产经营者需要提供相应的证据来反驳这一质疑。
二、特殊情况：举证责任倒置
在食品安全诉讼中，也存在一些特殊情况，即举证责任可能会倒置。这主要体现在以下方面：
产品缺陷诉讼：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，如果消费者因产品存在缺陷造成损害而提起诉讼，生产者需要承担证明其产品不存在缺陷的举证责任。如果生产者不能证明其产品不存在缺陷，那么就需要承担赔偿责任。这种举证责任倒置的规定有助于保护消费者的合法权益，减轻其在诉讼中的举证负担。
其他法定情形：除了产品缺陷诉讼外，法律还可能规定其他情形下的举证责任倒置。例如，在某些特定的食品安全事件中，如果法律明确规定了举证责任的倒置，那么食品生产经营者就需要承担更多的举证责任。
三、实际案例与法律建议
在实际操作中，食品安全诉讼的举证责任分配可能会因具体案情而有所不同。例如，如果消费者能够提供充分的证据证明其购买的食品存在安全问题，并且这种问题导致了其损害的发生，那么食品生产经营者就需要承担相应的举证责任来反驳这一质疑。反之，如果消费者无法提供充分的证据来支持其主张，那么其可能会面临举证不能的风险。
法律建议：
对于消费者而言，在提起食品安全诉讼前，应尽可能收集并保存好相关证据，如购买凭证、食品照片、医院诊断证明等。这些证据将有助于支持其主张，并减轻其在诉讼中的举证负担。
对于食品生产经营者而言，应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保生产经营的食品安全。同时，在面临食品安全诉讼时，应积极应对，提供充分的证据来证明其已经履行了相应的食品安全责任。
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