针对您提出的“食用东西过期了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿的法律依据
首先，您需要了解的是，我国《中华人民共和国食品安全法》是处理此类问题的核心法律依据。该法明确规定了对不符合食品安全标准食品的生产者或经营者的处罚措施，同时也赋予了消费者相应的赔偿权利。
二、赔偿的具体标准
根据《食品安全法》的相关规定，消费者在食用过期食物后，有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：
- 价款十倍：即您购买过期食品所支付的金额的十倍。
- 损失三倍：如果您因食用过期食品而遭受了损失（如医疗费用、误工费等），您可以要求商家赔偿这些损失的三倍。
- 最低赔偿额：如果按照上述标准计算出的赔偿金额不足一千元，那么商家应至少赔偿您一千元。
三、赔偿的途径与步骤
保留证据：
- 购物小票、发票：证明您购买了过期食品。
- 食品包装：显示食品的生产日期和保质期，证明其已过期。
- 照片或录像：记录过期食品的状态。
- 病历、诊断证明、医疗费用清单：如果因食用过期食品导致健康问题，这些证据将至关重要。
与商家协商：
- 初步发现食品过期时，您可以尝试与商家进行友好沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化冲突。
- 如果双方达成和解协议，建议签订书面文件并明确各自义务。
向相关部门投诉：
- 如果与商家协商无果或商家态度恶劣，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）或消费者协会投诉举报。
- 投诉时需提供详细的证据材料，并配合相关部门的调查工作。
法律诉讼：
- 当协商和投诉均无法解决问题，且涉及金额较大或对消费者造成了严重身体损害时，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在此过程中，建议寻求专业律师的协助，以确保诉讼材料的准备充分且符合法律要求。
四、总结与建议
作为消费者，在遭遇食用过期食物的问题时，应保持冷静并理性应对。通过保留关键证据、与商家协商、向相关部门投诉以及必要时采取法律诉讼等措施，您可以有效维护自身的合法权益。同时，我也建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期，避免购买到过期食品。如果需要进一步的法律建议或咨询，请及时联系专业的法律服务机构或律师。