三人合伙打麻将赢一人2000元，是否构成诈骗，需视具体情况而定，以下从不同角度进行分析：

1. 构成诈骗的情形：

   • 欺诈手段：若三人在打麻将过程中，通过合谋作弊、出千、串通暗号等欺诈手段，故意制造虚假的输赢结果，使对方基于错误认识而交付财物，则这种行为极有可能构成诈骗罪。因为此时，三人具有非法占有他人财物的故意，并实施了欺骗行为，导致对方遭受财产损失，符合诈骗罪的构成要件。
   • 非法占有目的：除了欺诈手段外，还需证明三人具有非法占有的目的。即他们不仅希望通过作弊手段赢钱，而且确实意图将赢来的钱财据为己有，不再归还给对方。

2. 不构成诈骗的情形：

   • 正常娱乐活动：如果打麻将只是三人之间的正常娱乐活动，即便存在一定默契配合，但没有实施欺诈行为来获取对方财物，那么就不构成诈骗。例如，三人在牌局中只是凭借各自的牌技和策略参与游戏，未采取不正当手段改变结果以获利，就不属于诈骗范畴。
   • 无欺诈故意：即使三人之间有某种程度的配合或默契，但如果他们并没有故意通过欺骗手段来赢取对方的钱财，而是基于正常的游戏规则和运气进行博弈，那么也不构成诈骗。

认定是否构成诈骗的关键在于是否存在以非法占有为目的，通过欺诈手段骗取他人财物的行为。这需要综合考量整个行为过程中的具体情节、手段及主观故意等因素。例如，三人是否事先有合谋作弊的意图，是否在打麻将过程中实施了具体的欺诈行为，以及他们是否意图将赢来的钱财据为己有等。

法律建议：

• 如果您怀疑自己在打麻将过程中被三人合伙诈骗，建议立即收集相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以便后续维权。
• 如果确认存在诈骗行为，应及时向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
• 在日常生活中，要严格遵守法律法规，避免参与任何形式的违法活动，包括赌博和诈骗等。

可能的法律后果：

• 如果三人的行为构成诈骗罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，他们可能面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
• 除了刑事责任外，三人还可能承担民事责任，即需要赔偿对方因诈骗行为而遭受的财产损失。

因此，在打麻将等娱乐活动中，应遵守游戏规则和法律法规，避免参与任何形式的欺诈行为。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。