个体工商户收款人是否有责任承担，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、收款人身份与责任关系
若收款人仅为个体工商户的经营者或员工：
- 在正常情况下，收款人作为个体工商户的经营者或员工，其收款行为通常被视为职务行为。这意味着，收款人个人一般不承担因收款行为产生的法律责任，除非存在故意或重大过失。
- 例如，若收款人因疏忽大意将款项误存入个人账户，导致个体工商户资金流失，此时收款人可能需承担一定的赔偿责任。
若收款人存在违法行为：
- 如果收款人在收款过程中存在违法行为，如挪用资金、诈骗等，那么收款人将承担相应的法律责任。
- 例如，收款人利用职务之便，将个体工商户的款项挪作他用，构成挪用资金罪的，将依法受到刑事处罚。
二、收款行为与合同关系
若收款行为基于有效合同：
- 如果收款行为是基于个体工商户与他人签订的有效合同，且收款人按照合同约定履行了收款义务，那么收款人一般不承担责任。
- 例如，个体工商户与供应商签订采购合同，并按照合同约定支付了货款，此时收款人（即供应商）无需承担责任。
若收款行为违反合同约定：
- 如果收款行为违反了合同约定，如提前收款、超额收款等，那么收款人可能需承担违约责任。
- 例如，个体工商户与客户签订销售合同，约定客户在收到货物后30天内付款，但个体工商户在发货后立即要求客户付款，违反了合同约定，此时个体工商户（作为收款方）可能需承担违约责任。但这种情况下的责任主体通常是个体工商户本身，而非具体的收款人，除非收款人故意违反合同约定。
三、特殊情况下的责任承担
个体工商户为个人独资企业：
- 如果个体工商户为个人独资企业，且收款人为企业主本人，那么在法律上，企业主需对企业的债务承担无限责任。这意味着，如果企业因收款问题产生债务纠纷，企业主（即收款人）可能需用个人财产来承担责任。
收款人存在过错导致损失：
- 无论收款人是个体工商户的经营者、员工还是其他相关人员，如果因其过错导致个体工商户或他人遭受损失，收款人都需承担相应的赔偿责任。
- 例如，收款人因疏忽大意未及时将款项存入银行，导致款项被盗或丢失，此时收款人需承担赔偿责任。
法律建议：
- 对于个体工商户而言，应建立健全的财务管理制度，明确收款流程和责任分工，避免因收款问题产生法律纠纷。
- 对于收款人而言，应严格遵守法律法规和合同约定，履行好收款义务，避免因个人行为导致法律责任。
- 如果发生收款纠纷或损失，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，依法维护自身合法权益。
总结：个体工商户收款人是否有责任承担，需根据具体情况进行判断。在正常情况下，收款人作为职务行为者一般不承担责任；但如果存在违法行为、违反合同约定或因过错导致损失等情况，收款人则可能需承担相应的法律责任。因此，建议个体工商户和收款人均应严格遵守法律法规和合同约定，避免产生不必要的法律纠纷。