针对您提出的“存水果冷库问题水果腐烂赔偿找什么部门解决”的问题，这并非一个直接对应某个特定政府部门就能简单解决的事情，而是需要根据具体情况，结合法律途径和合同条款来寻求解决方案。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、明确责任归属

首先，需要明确水果腐烂的具体原因，这是确定责任归属的关键。根据您提供的信息，水果腐烂可能由多方面因素导致，包括但不限于：

1. 乙方（农户或租赁方）原因：

   • 果蔬入库前表面附着水分，过于潮湿。
   • 果蔬入库前没有预冷。
   • 入库前分级时没有剔除伤、病果蔬。
   • 储藏前没有消毒。
   • 果蔬混放存储，导致乙烯气体影响或温差过大。
   • 违规操作造成冷库设备损坏。

2. 甲方（冷库租赁方或管理方）原因：

   • 冷库库内消毒不彻底。
   • 冷库温度、湿度设置不合理或未保持稳定。

二、依据合同条款

在明确责任归属后，应首先查阅您与冷库租赁方或管理方签订的合同。合同中通常会明确双方的权利和义务，包括货物储藏期间的保管责任、赔偿条款等。如果合同中有明确规定，且责任确实在甲方，那么您可以依据合同条款要求甲方进行赔偿。

三、法律途径解决

如果合同中没有明确规定，或者双方对责任归属存在争议，那么您可以考虑通过法律途径来解决。具体步骤如下：

1. 收集证据：

   • 保存好与冷库租赁方或管理方的沟通记录。
   • 收集水果腐烂前后的照片、视频等证据。
   • 如有必要，可以请专业机构对水果腐烂原因进行鉴定。

2. 协商调解：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与冷库租赁方或管理方进行协商调解，看是否能够达成赔偿协议。

3. 法律诉讼：

   • 如果协商调解无果，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求甲方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明甲方的责任。

四、寻求专业帮助

在整个过程中，如果您感到困惑或无法自行处理，可以寻求专业律师或法律机构的帮助。他们可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

五、预防措施

为了避免类似问题的再次发生，建议您在未来的冷库储藏过程中：

• 加强对果蔬入库前的预处理和消毒工作。
• 严格按照果蔬的储藏温度和湿度要求进行设置和管理。
• 定期对冷库设备进行检查和维护，确保其正常运行。
• 在签订合同时，明确双方的权利和义务，特别是关于货物保管和赔偿的条款。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。