是的，个人合伙时应当有个人合伙协议。以下从法律要求、协议内容、签订注意事项三个角度为您详细分析：

一、法律要求

根据《民法典》的相关规定，合伙人应当对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项，订立书面协议。这是为了明确合伙人之间的权利义务关系，避免日后发生纠纷时无据可依。虽然法律也允许在具备合伙条件，又有两个以上无利害关系人证明有口头协议的情况下，认定其具有合伙关系，但书面协议具有更强的证明力和稳定性，因此建议合伙人在成立个人合伙时，务必签订书面合伙协议。

二、协议内容

个人合伙协议应当包含以下主要内容：

1. 合伙人的基本信息：包括姓名、性别、出生日期、现住址等，以明确合伙人的身份。
2. 合伙项目的名称和总投资：明确合伙经营的具体项目以及总投资额，以便确定各合伙人的出资比例。
3. 出资方式和数额：详细记录各合伙人的出资方式（如货币、实物、技术等）和出资数额，以及各自占投资总额的比例。
4. 合伙期限：约定合伙的经营期限，以及需要延长期限时办理有关手续的时间和方式。
5. 盈余分配和债务承担：明确企业盈余按照各自的投资比例分配，企业债务按照各自投资比例负担。同时，约定任何一方对外偿还债务后，另一方应当按比例在规定时间内向对方清偿自己负担的部分。
6. 入伙、退伙和合伙终止：规定他人可以入伙的条件和程序，以及合伙人退伙和合伙终止的情形和程序。
7. 争议解决方式：约定在合伙过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

三、签订注意事项

在签订个人合伙协议时，还需要注意以下几点：

1. 确保协议内容合法：协议内容不得违反法律法规的强制性规定，不得侵害他人合法权益，不得违背社会的公共秩序和善良风俗。
2. 条款明确且具备可执行性：协议应包含明确的当事人、标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式等条款，以便在发生纠纷时能够准确判断各方的责任和义务。
3. 全体合伙人签字或盖章：协议自全体合伙人签字或盖章之日起生效，因此务必确保所有合伙人都已经在协议上签字或盖章。
4. 保留多份协议原件：建议制作多份协议原件，由各合伙人分别保管，以便在需要时能够及时提供。

举例说明：假设甲和乙打算共同经营一家餐厅，他们可以签订一份个人合伙协议，明确各自的投资比例、盈余分配方式、债务承担方式等。在协议中，他们可以约定甲出资60%，乙出资40%，盈余按照出资比例分配，债务也按照出资比例承担。同时，他们还可以约定合伙期限为五年，期满后可以协商续签或终止合伙。

最后，如果您在签订个人合伙协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。