核心前提：用户已签订5年租房合同，现租满两年，询问能否将剩余租期改为一年一签。
结论前置：
- 合同变更需双方协商一致：若房东同意，可重新签订一年期合同；若房东不同意，原合同继续有效。
- 法律未禁止中途变更合同：但变更需符合法定程序，不得损害第三方利益。
详细分析：
- 合同自由原则：根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同受法律保护，对当事人具有法律约束力。但合同内容可经双方协商一致后变更。若您与房东就剩余租期改为一年一签达成合意，可重新签订合同，原合同相应条款失效。
- 房东不同意变更的后果：若房东拒绝重签合同，您仍需履行原5年合同。擅自提前解约可能构成违约，需承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
- 特殊情形处理：若租赁房屋存在质量问题、房东未履行维修义务等法定或约定解约事由，您可主张解除合同，但需提供证据并依法通知房东。
建议：
- 与房东协商：明确表达重签意愿，说明理由（如经济压力、居住需求变化等），争取达成一致。
- 书面确认变更：若协商成功，务必签订书面补充协议，明确租期、租金等关键条款，避免口头约定引发纠纷。
- 评估违约成本：若房东不同意且无合法解约事由，提前解约可能面临赔偿，需权衡利弊后决策。
如有进一步疑问，可直接向我咨询。